بيتزا إيطالية في البيت.. السر اللي بيخليها زي بيتزا المطاعم الإيطالية بالظبط

تعتبر البيتزا نوعاً من المأكولات التي تعود أصولها إلى بلدان شرق البحر الأبيض المتوسط، مثل اليونان وتركيا ويتم تحضيرها بطريقة بدائية، وذلك من خلال فرد العجينة على حجر ساخن، وإضافة خليط الخضار واللحوم إلى العجينة، وتناولها بعد طبخها وسرعان ما انتشرت وانتقلت طريقة صنع البيتزا من تلك البلدان إلى إيطاليا، إلا أنهم تركوا بصمتهم عليها بإضافة صلصة الطماطم والجبن إليها وتجدر الإشارة هنا إلى أن البيتزا تعتبر من الأطباق الرئيسية لأنها تحتوي على عجينة، وخضروات، وأحياناً لحم.

طريقة عمل البيتزا الإيطالية في المنزل

إليك المقادير وطريقة التحضير:

مقادير العجينة

• كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.

مقادير البيتزا

• نصف كوب من صلصة الطماطم.
• كوب ونصف من جبنة الموزاريلا المبشورة. ربع كوب بيبروني.

طريقة التحضير

• نذوب الخميرة في الماء الدافئ، ونترك الخليط جانباً حتى تظهر الفقاعات.
• ضعي الدقيق في وعاء كبير، واصنعي حفرة في منتصف العجينة لإضافة الزيت والخميرة.
• اعجن المكونات جيداً بيديك حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزبدة، واتركيها جانباً حتى تتمكن من الراحة بشكل جيد.
• نفرد العجينة على شكل دائرة متوسطة الحجم في صينية الفرن.
• نوزع صلصة الطماطم فوق العجينة ثم نضيف الجبن المبشور والبيبروني.
• نخبز البيتزا في الفرن ثم أخرجي الصينية من الفرن، وقدمي البيتزا ساخنة، إلى جانب طبق من البطاطس المقلية والزيتون.

طريقة عمل صلصة البيتزا الإيطالية

المقادير

• ست حبات طماطم كبيرة، مع الحرص على تقشيرها وهرسها.
• ملعقة كبيرة من زيت الذرة النباتي.
• ملعقة صغيرة من الثوم المطحون، أو الثوم البودرة.
• نصف كوب من البصل المفروم ناعماً. نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو، أو الزعتر الأخضر المجفف.
• ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر.
• ملح للتذوق.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

• ضعي الزيت في مقلاة على نار متوسطة، واتركيه حتى يسخن، ثم أضيفي إليه الثوم المهروس والبصل المفروم.
• أضيفي الطماطم المهروسة، بعد أن يذبل الثوم والبصل جيداً.
• يُتبل المزيج بالأوريجانو أو الزعتر الجاف، بالإضافة إلى الكاتشب والفلفل الأحمر والملح.
• حرك المكونات جيداً، حتى تمتزج فيما بينها، واتركها حتى تغلي لمدة ثلاث دقائق.
• إضافة السكر إلى الخليط، وتقليبه جيداً، ثم رفع القدر عن النار وتركه جانباً حتى يبرد تماماً.