يعد الحواوشي من الأطباق الشعبية العريقة التي تزين موائد المصريين والعرب على حدّ سواء ويمكن لست البيت أن تقوم بتحضير الحواوشي باستخدام عجينة خاصة تخبز في الفرن،وتختلف طريقة تحضير الحواوشى في مصر عنها في بلاد الشام، حيث أنه في الشام يتم ااستخدام رغيف العيش بدلًا من العجينة، ويطهى على الفحم أو في الفرن، ليُضفي نكهة مميزة وعلى الرغم من اختلاف الطرق، إلا أنّ الحواوشي يجمعنا على مائدة واحدة، نشارك طعما لذيذا.
مكونات عمل
- 500 جرام لحمة مفرومة
- 200 جرام جزر
- 300 جرام بصل
- بقدونس
- ملح
- فلفل
- جوزة الطيب
- حبهان
- كزبرة
- 300 جرام دهنة (شحم)
- رغيف عيش (نصف سوي)
- سمن
- طماطم
- فلفل أخضر
- فلفل كوبي
- كاري
طريقة تحضير الحواوشي
- نخلط اللحم المفروم مع جميع المكونات (باستثناء الدهنة) في وعاء كبير.
- نستخدم أيدينا لخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
- نترك الخليط يتبلّغ في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- ثم نخرج خليط اللحم من الثلاجة ونضيف إليه الدهن.
- بعد ذلك نعجن الخليط مرة أخرى حتى تمتزج الدهن تماما مع اللحم.
- ثم نشق الرغيف من المنتصف ونفتحه دون فصله تماما.
- بعدها ندهن الرغيف من الداخل بالسمن.
- نضع خليط اللحم داخل الرغيف، مع الحرص على توزيعه بشكل متساوٍ.
- نقوم باشعال الفحم وننتظر حتى يصبح جاهزا.
- نضع الرغيف على الشواية ونقلّبه باستمرار حتى ينضج من جميع الجهات.
- يجب الحرص على عدم حرق الرغيف.
- نقطّع الحواوشي إلى شرائح ونقدمه ساخنًا مع سلطة الطحينة والمخلل.
- يمكن أيضًا تقديمه مع سلطة الطماطم والخضار.
نصائح لنجاح الحواوشي
- يمكن إضافة المزيد من المكونات إلى خليط اللحم حسب الرغبة، مثل الفلفل الأخضر أو البقدونس.
- يمكن استخدام رغيف العيش (نصف سوي) بدلاً من رغيف العيش الكامل.
- يمكن طهي الحواوشي في الفرن بدلاً من على الفحم.
قد يعجبك أيضا
معلومات الكاتب
