طريقة عمل أم علي بالجلاش.. اقتصادية وسهلة ولذيذة

نوضح خلال السطور التالية طريقة عمل أم علي ولكن ليست الطريقة الأصلية من الرقاق، أو الباف باستري، ولكن نقدمها بطريقة مختلفة باستخدام الجلاشن فهي الحلوى اللذيذة التي يفضلها الكثير، ولكن على الوجه الآخر هناك من يمتنع عنها نظرا لاحتوائها على سعرات حرارية عالية جدا، ولكن اليوم نقدمها بطريقة مبسطة واقتصادية وخفيفة إلى حد ما.

طريقة عمل أم علي

يرجع عمل حُلي أم علي إلى قديم الزمان؛ حيث انتشرت بعض الأخبار حول سبب تسمية أم علي بهذا الاسم إلى زوجة عز الدين أيبك التي صنعتها من الرقاق والسمن والسكر ووزعتها على الناس في المدينة احتفالا بالقضاء على شجرة الدر، ومن هذا الوقت وأُطلق عليها أم علي، وفيما يلي نوضح المكونات بالجلاش وطريقة التحضير.

مكونات أم علي

• ربع كيلو من الجلاش.
• خمس ملاعق كبار من السكر الأبيض الخشن.
• أربع أكواب من الحليب الساخن.
• مكسرات (زبيب، جوز الهند، فستق، سوداني، بندق كما هو متاح).
• سمن على زبدة.
• ملعقيتين كبيرتين من القشطة.

الطريقة

1. افردي الجلاش على سطح مستوي نظيف ثم ادهنيه بالقليل من السمن على الزبدة.
2. طبقي ورقة الجلاش بشكل عشوائي ثم ضعيها في صينية صغيرة الحجم.
3. كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من كمية الجلاش وتصبح الصينية ممتلئة.
4. أدخلي الصينية فرن ساخن مسبقا على درجة 180 حتى يأخذ اللون الذهبي.
5. أذيبي السكر في اللبن، ثم أضيفي الفانيليا وقلبي جيدا.
6. صبي خليط اللبن على الجلاش وهو ساخن ثم وزعي المكسرات، ثم وزعي القشدة على وجه الصينية.
7. ادخلي الصينية الفرن مرة أخرى وانتظري حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل ثم أخرجيها وبالهنا والشفا.

ملحوظة يمكنكم تحضير أم علي بالرقاق بنفس الطريفة السابقة؛ حيث يفضل تحميص الرقاق قبل التحضير حتى تحصلين على نكهة مميزة.