فطير الطاسة المشلتت الفلاحى المورق بدون فرن هتعملية فى دقائق بدون تكاليف ولا مجهود خطوة بخطوة

الفطير المشلتت (الفلاحي) من الأكلات المصرية الشهيرة منذ القدم، والتي يعشقها الكثير من المصريين، وعادة ما يتم تحضيره بالسمنة البلدي، ويخبز في الفرن، ويقدم مع طبق من العسل الأبيض، أو الأسود، والجبن لتكون وجبة مختلفة وشهية، وهذا ما يجعل الكثير يقبل على شرائه من المخابز، ولكن لا نعرف مدى جودته وصحته، و في حالة تحضيره في المنزل فأنه يأخذ الكثير من الوقت والجهد، لذا ظهرت فكرة تحضيره عن طريق إستخدام الطاسة دون وضعه في الفرن، وسنحصل على نفس النتيجة في وقت قليل، وبمكونات سهلة، وهذا ما سنقدمه لكم من خلال التقرير التالي.

مقادير عمل فطير الطاسة المشلتت

• ثلاث أكواب من الدقيق
• ربع كوب من الزبدة البلدي في درجة حرارة الغرفة.
• كوب من الزيت النباتي.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة تحضير فطير الطاسة المشلتت

• نحضر وعاء كبير ونقوم بوضع كل من السكر والدقيق والملح ونقلب المكونات الجافة مع بعضها جيدا.
• ثم نبدأ بإضافة الماء تدريجيا ونبدأ في العجن بإستخدام اليد حتى نحصل على عجينة متماسك وطرية.
• نقوم بتغطية العجين ونتركه في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
• بعد مرور الوقت نقوم بإخراج العجين من الثلاجة ونبدأ في عجنه على سطح صلب مدهون بالزيت، ونقوم  بفرد العجين على شكل مستطيل.
• نقوم بدهن الوجه بالزبدة، ثم نقوم بلف العجينة رول ونقطعها إلى جزئيين.
• يتم دهن كل جزء من العجين بالزيت من كل الإتجاهات، ثم نقوم بوضعه في الثلاجة مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
• بعد مرور الوقت نقوم بوضع زيت على سطح رخامة المطبخ ونقوم بفرد كل جزء من العجين حتى يصبح رقيق جدا لأن هذا يساعد على توريق الفطير.
• ثم يتم دهن كل جزء بالزيت ونشكله على شكل كرة وندهنه من الخارج بالزيت ثم نقوم بوضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أخرى.
• بعد مرور الوقت نخرج العجين من الثلاجة ونقوم بفرده على شكل على دائرة.
• نحضر مقلاة أو طاسة تيفال أو أي نوع غير قابل للإلتصاق ونقوم بوضعها على نار متوسطة ونضع الفطير في الطاسة ونتركه حتى يسخن.
• نترك الفطير في الطاسة حتى ينضج ويتحول من القاع إلى اللون الذهبي، ثم نقلبه على الجانب الآخر ونقوم بتغطية الطاسة لمدة 10 دقائق.
• نكرر هذه الخطوات مع باقي كمية الفطير ويتم تقديمه مع كوب من الشاي أو مع العسل و الجبن.