اسرع واسهل طريقة لعجينة الطعمية الجاهزة الاصلية بدون ماتشرب زيت وهشة وخفيفة وغير مكلفة

الطعمية من الوجبات الشهيرة عند المصريين، بل إنها تكون في بعض الأحيان وجبة رئيسية، كما أنه لا تخلو أي مائدة أثناء وجبة الإفطار من وجود الطعمية، وخاصة يوم الجمعة لتجمع الأسرة بأكملها في المنزل، لأنها من الأكلات المفضلة لدى الجميع، وتتساءل الكثير من السيدات عن طريقة تحضير عجينة الطعمية في المنزل، للحصول عليها بتكلفة قليلة وبشكل صحي أكثر من الجاهزة، لذا سنقدم لكم طريقة عمل عجينة الطعمية في المنزل بطريقة صحيحة أفضل من التي تحضر في المطاعم.

طريقة تحضير عجينة الطعمية الهشة

تتكون عجينة الطعمية الهشة من مكونات سهلة ومتوفرة في كل بيت ولكن لا بد من التنويه إلى أنه لتحضير أفضل عجينة، أن يكون نوع الفول المدشوش جيد، ولا بد من نقعه في الماء مدة تتراوح ما بين 12 ساعة إلى يوم كامل ولتحضير عجينة الطعمية سنحتاج:

• نصف كيلو من الفول المجروش.
• حزمة من الكرات البلدي المقطع.
• حزمة من البقدونس والشبت والكزبرة الخضراء.
• 2 بصلة متوسطة الحجم.
• أربع فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من البيكربونات او البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
• كزبرة حصى وسمسم للوجه.
• زيت غزير.

طريقة تحضير عجينة الطعميه خطوة بخطوة

•  نقوم بغسل الفول المدشوش جيدا ثم نقوم بنقعه في الماء مدة ليلة أو على الأقل ثماني ساعات.
• نغسل الفول مرة أخرى ثم نقوم بتصفيته من الماء.
• نحضر المفرمة الكهربائية ونقوم بوضع  الفول المجروش حتى نحصل عليه مفروم ولكن غير ناعم بشكل كامل.
• نقوم بإضافة البصل، والثوم، و الكزبرة الخضرة، والكرات، ونعاود الضرب مرة أخرى حتى تختلط كل المكونات مع بعضها جيدا.
• نبدأ في إضافة التوابل السابق ذكرها و نخلط المكونات مرة أخرى حتى تتجانس كل المكونات مع بعضها والحصول على عجينة.
• في حالة إذا كان القوائم ثقيل نقوم بإضافة الماء بشكل تدريجي حتى نحصل على القوام المناسب.
• نقوم بوضع عجينة الطعمية داخل وعاء عميق ثم نقوم بإحضار مقلاة بها كمية غزيرة من الزيت.
• نبدأ في تشكيل عجينة الطعمية على هيئة أقراص دائرية مع وضع الكزبرة الحصى والسمسم على وجه الطعمية.
• نقوم بوضع الطعمية في الزيت ويفضل أن تكون الأيد ممسوحة بقليل من الماء حتى لا تلتصق العجينة في اليد عند وضعها في الزيت.
• نترك العجينة حتى تنضج وتتحول إلى لون ذهبي من الجانبين نقوم بإخراجها على مناديل مطبخ حتى تتصفى من الزيت الزائد.
• تقدم الطعمية مع السلطة الخضراء أو مع طبق من الفول بالطحينة.