بطعم رهيب ومقرمش…طريقة عمل القراقيش السادة بمقادير مظبوطة وبمكونات غير مكلفة

إن الجمال الفريد للقراقيش يكمن في قوامها الناعم والهش والمقرمش في نفس الوقت، وإنها تذوب في الفم وتنثر نكهتها اللذيذة التي لا تنسى وبفضل هذه الخصائص المميزة، وتعد القراقيش مصدر إلهام للسيدات اللواتي يسعي لإعدادها في مطابخهم، وإذا كنتِ تتطلعين لطريقة سهلة وبسيطة لصنع القراقيش السادة بدون الحاجة لتخمير طويل ومعقد، وسنقدم لك في هذا المقال أفضل الطرق الناجحة لتحضير القراقيش السادة باستخدام مكونات بسيطة وسرّ تحقيق نجاحها.

طريقة عمل القراقيش السادة

المكونات

• كيلو من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• ملعقة وربع من الخميرة الفورية
• معلقتين من السكر .
• كوبيبن من السمن السائل
• ملعقة من الملح.
• ملعقة من الشمر والسمسم والمحلب.
• نصف كوب من الحليب للعجن.

وإليك طريقة تحضير القراقيش السادة:

1. في وعاء عميق وكبير، أضف اللبن والسكر والخميرة الفورية وقم بتحريك المكونات جيدًا حتى يذوب السكر وتتجانس المكونات.
2. أضف السمن والدقيق والملح والشمر والسمسم والمحلب وقم بتقليب المكونات جيدًا باستخدام ملعقة أو ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات وتتكون عجينة.
3. قم بعجن العجينة باليد من الأسفل إلى الأعلى حتى لا يتشكل عرق في العجينة وتصبح ناعمة ومتماسكة وقومي بالضغط على العجينة واستمري في عجنها حتى تتشرب الدقيق جميع المكونات السائلة والدهنية.
4. قم بإضافة الحليب تدريجيًا واستمري في عجن العجينة حتى تصبح ناعمة ولينة دون وجود تشققات فيها.
   اتركي العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق فقط.
5. قطعي جزءًا من العجينة وافرديها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح طولية بسمك 1 سم تقريبًا.
6. قومي بتقطيع العجينة إلى قطع طولية على شكل قراقيش ويمكنك استخدام سكين حادة لتشكيلها حسب الرغبة.
   رشكلي القراقيش ورشي السمسم على وجهها.
7. قومي بتكرار هذه الخطوة حتى تنتهي من كمية العجين.
8. ضعي القراقيش على صاج أو صينية واتركيها تختمر لمدة نصف ساعة بعد التشكيل.
9. قمي بتسخين الفرن قبل الاستخدام بمدة 10 دقائق.
10. ضعي الصواني في الفرن واضبطي درجة الحرارة على 220 درجة مئوية في البداية.
11. اتركي القراقيش في الفرن لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة حتى تأخذ اللون البني الفاتح أو الذهبي الفاتح.
12. بمجرد أن تنضج القراقيش وتصبح مقرمشة ومحمرة، قمي بإخراجها من الفرن واتركيها تبرد قليلاً.
13. ويمكن تقديم القراقيش السادة إلى جانب الشاي أو الحليب أو القهوة والاستمتاع بها في الأعياد والمناسبات.

أسرار عمل القراقيش

1. إذا كنت ترغبين في الحصول على قراقيش ذات مذاق غني وتدوب في الفم، فإليك بعض النصائح التي يمكنك اتباعها:
2.  قومي بفرك الدقيق مع السمنة بشكل جيد حتى يتم دمجهما بشكل كامل وتتشكل قراقيش ذات مذاق شهي ويمكنك استخدام يديك أو الاستعانة بمعدات الخبز مثل العجانة الكهربائية.
3.  بعد العجن، قومي بترك العجينة لتخمر لمدة مناسبة ويمكنك وضعها في وعاء مغطى وتركها في مكان دافئ لمدة تتراوح بين ساعة وساعتين، حتى تتضاعف حجمها ويمكن أن يساعد ذلك في تطور نكهة العجينة وجعل القراقيش أكثر طراوة.
4.  بعد تخمير العجينة، قومي بتشكيلها إلى قطع صغيرة بحجم يناسبك. ضعيها على صينية مدهونة بالزيت أو مغلفة بورق الزبدة، مع الحرص على ترتيبها بشكل متباعد لتمنحها المساحة اللازمة للتمدد أثناء الخبز.
5.  قومي بخبز القراقيش في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة مناسبة، حيث تصبح ذهبية اللون ومنتفخة ويمكن أن تستغرق عملية الخبز حوالي 10-15 دقيقة، ولكن يجب مراقبتها باستمرار لتجنب حرقها