لرمضان.. تخزين الليمون بفكرة عبقرية ومضمونة من السنة للسنة بكل سهولة وبدون تغيير فى اللون او الطعم كانك لسة شرياة

الليمون من الحمضيات التي تحتوي على العديد من الفوائد الصحية، حيث أنه يحتوي على فيتامين سي المفيد لعلاج نزلات البرد والإنفلونزا، لذلك فإنه يكثر في فصل الشتاء، كما أنه يعتبر من المكونات الأساسية في تحضير الوصفات حيث أنه يدخل في أطباق السلطات والأسماك، كما أنه يمكن إعداده كعصير لأنه من المشروبات المنعشة التي يفضل تناولها الكبار والصغار، والليمون يكون متوافرا طوال العام، إلا أنه في بعض الأحيان قد يرتفع سعره بالإضافة إلى أنه يتعفن سريعا في حالة الإحتفاظ به داخل الثلاجة، لذلك تتساءل الكثير من ربات البيوت عن طريقة لحفظ الليمون طوال العام دون أن يتغير طعمه، لذلك سنقدم لكم حلولا عملية تساعدكم في تخزين الليمون.

طرق تخزين الليمون في الثلاجة

الليمون مثله مثل باقي الثمار الأخرى التي تتعفن بسرعة عندما يصبح طريا ولا يصلح للإستخدام على الرغم من أنه من المواد التي يمكن أن نقوم بإضافتها إلى العصائر والمخللات، للإحتفاظ بها إلا أنه يفسد سريعا ويمكن أن نقوم بتخزينه لفترات طويلة عن طريق حفظه في الثلاجه كالتالي:

1. عند شراء الليمون لا بد من إختيار الحبات الصلبة التي تكون خالية من العيوب دون وجود أي بقع بنية بها، ثم
   نقوم بغسل الليمون جيدا ثم نجففه باستخدام المناديل الورقية ونقوم بحفظه داخل أكياس التخزين مع إفراغ الهواء منها، يحفظ في درجة حرارة 14 درجة مئوية حتى يتم حفظها لفترات طويلة.
2. في حالة عدم توافر الأكياس البلاستيكية يمكن أن نغلف كل ليمونة بإستخدام (البلاستيك رولا )ونحفظها طازجة لمدة شهر في الثلاجة أو من الممكن حفظه في أوراق بيضاء ونحفظه أيضا لمدة تصل إلى شهر أو شهرين.
3.  نقوم بغسل الليمون جيدا ونضعه في برطمان نظيف ثم نقوم بملء البرطمان بالماء ونغلقه جيدا، ثم نقوم بحفظه في الثلاجة، فهذا يساعد على الإحتفاظ بالرطوبة داخل الليمون ولكن لابد من تغيير الماء كل ثلاث أيام حتى نحتفظ بالليمون لفترات طويلة.

طريقة تخزين الليمون في الثلاجة

• يتم غسيل حبات الليمون ثم يتم إحضار برطمان زجاجي يتم غسله وتجفيفه جيداً.
• يتم وضع الليمون داخل البرطمان ويضاف له الماء ثم يغلق بإحكام.
• ضعيه في الثلاجة.
• يجب أن يتم الاعتماد على تلك الطريقة لاستخدام الليمون باستمرار فهي تساعد على حفظ الليمون لمدة شهر على الأقل.

طريقة أخرى لتخزين عصير الليمون في الفريزر

• نقوم بشراء كمية مناسبة من الليمون.
• ويتم غسل الليمون جيدًا.
• ثم نقوم بعصر كمية الليمون المتاحة في وعاء.
• وبعد ذلك نقوم بتصفية الليمون للتخلص من بذوره حتى لا تسبب مرارة في الليمون عند الاستخدام.
• ونقوم بتحضير قوالب الثلج السيليكون وتتم تعبئة كمية العصير.
• وتوضع في الفريزر حتى يتجمد عصير الليمون.
• في النهاية نقوم باستخراج مكعبات عصير الليمون من القوالب في وعاء ثلاجة يكون محكم الغلق ويوضع في الفريزر دائمًا.
• وعند الحاجة يتم استخدام عدد من مكعبات عصير الليمون.
• يمكن استخدامه في عمل عصير الليمون الفريش.

فوائد الليمون للإنسان

• لليمون فوائد عديدة تعود على صحة الإنسان تتمثل في مايلي:
  ● تعد الفائدة المعروفة والمشهورة لليمون هو احتوائه على فيتامين C الذي يعزز من مناعة الإنسان.
  ● يساعد الليمون في دعم صحة القلب.
  ● يحتوي الليمون على الألياف الغذائية التي تساعد بشكل كبير في الحد من مستويات الكوليسترول في الدم.
  ● يساعد الليمون في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وذلك لاحتوائه على عنصر البكتين المفيدة للقولون والوقاية من الإمساك.

الفوائد الصحية للكرفس

• للكرفس فوائد كثيرة إليكم هذه الفوائد:
  ● يساعد الكرفس في علاج التهاب المسالك البولية والتخلص من حمض اليوريك المدر للبول.
  ● يعزز الكرفس من مناعة الإنسان نظرًا لاحتوائه على نسبة كبيرة من فيتامين C.
  ● يعد الكرفس من الأوراق النباتية التي تساعد في الحفاظ على صحة العين ويقلل من أعراض الإصابة بالمياه البيضاء.
  ● يساعد الكرفس مرضى السمنة بفضل احتوائه على عنصر الآبيول الذي يؤدي للشعور بالشبع دائمًا.

الفوائد الصحية لليمون المجمد

يعد الليمون من أفضل الخضروات التي تحتوي على العديد من الفوائد، وانتشرت بعض الأكاذيب فيما يتعلق بأن تخزين الليمون له أضرار إلا أن هذا الكلام ليس صحيح، توجد العديد من فوائد الليمون المجمد تتمثل في الآتي:

● يساعد الليمون في إزالة وطرد السموم من الجسم.
● يمنح الجسم قدرة على مقاومة الأمراض لأنه يعمل على رفع مناعة الجسم.
● يعد مطهر قوي للكبد والكلى.
● يعتبر الليمون علاج فعال لنزلات البرد القوية.

تخزين الليمون في الفريزر

توجد العديد من طرق تخزين الليمون، وإليكم طريقة أخرى لتخزين الليمون كما هو:
● أولًا يتم غسل الليمون جيدًا.
ثم نقوم بتنشيف حبات الليمون من الماء.
● بعد ذلك نقوم بوضع الليمون كما هو داخل كيس بلاستيك يجب التخلص من الهواء داخله ويغلق بإحكام.
● يمكن ترك الليمون بهذه الطريقة لعدة أشهر داخل الفريزر.

استخدامات عصير الليمون

بعد التعرف على طرق تخزين الليمون وفوائد سوف نتعرف على طرق استخداماته، تتمثل في الآتي:
● يستخدم الليمون في الحفاظ على لون الفواكه والخضروات، يفضل عند عمل عصير الجوافة يجب إضافة عصير الليمون حتى يظل لونه كما هو.
● يستخدم في غسل الخضروات والفواكه واللحوم للتخلص من البكتيريا والجراثيم، ويعد من أفضل المطهرات الطبيعية المستخدمة.
● يستخدم في القضاء على الروائح الكريهة في الثلاجة.

طريقة عمل تارت الليمون

● أولًا نكون بوضع ثلاث حبات من البيض مع إضافة كوب وربع من السكر وبشر الليمون وبشر برتقال وربع كوب من الزبدة الذائبة.
● نقوم بخلط هذه المكونات جيدًا حتي تتجانس ونحصل على حشوة تارت الليمون.
● لتحضير عجينة التارت نقوم بوضع كوب من الدقيق في العجان مع إضافة ¼ كوب من السكر البودرة وكوب من اللوز الناعم وملعقة صغيرة من بشر الليمون وملعقة صغيرة من بشر البرتقال ويتم عجن المكونات جيدًا.
● قومي بعد ذلك بفرد العجينة في صينية التارت ثم قومي بوضع كريمة الليمون فوقها.
● قومي بوضعها في فرن مجهز على درجة حرارة 350 لمدة 30 دقيقة.
● بعد ذلك قومي بتقديم التارت وتزين بالسكر البودرة.

طريقة حفظ الليمون الأصفر

• يتم غسيل وتنزيف الليمون ثم تحضرين برطمان محكم الغلق يتم غسله وتعقيمه.
• بعد تعقيم البرطمان يضاف له الماء النظيف ابدئي في وضع ثمار الليمون بالكامل بدون تقطيع.
• يتم غلق البرطمان جيداً ومن ثم يترك داخل الثلاجة.
• يكون من الأفضل الاستمرار على استعمال هذه الطريقة لأنها تساعد على حفظ الليمون لمدة 3 أسابيع.

طريقة عمل الليمون المخلل

● نقوم بتقطيع الليمون إلى أربعة أرباع متصلة.
● ثم نقوم بخلط الملح الخشن مع ملعقة من حبة البركة ملعقة من الكركم وملعقة صغيرة من الشمر.
● ثم نقوم بحشو الليمون بخلطة الملح الخشن.
● ثم نقوم بتعقيم برطمان زجاجي ونقوم برص الليمون مع فصوص الثوم وقرن الفلفل الحار.
● ثم نقوم بوضع لتر من عصير الليمون في برطمان الليمون يجب تغطية الليمون بعصير كاملًا.
● قومي بتغطية البرطمان بكيس من البلاستيك ثم قومي بغلق البرطمان جيدًا.
● يجب رجع البرطمان.
● ثم قومي بوضعه في مكان جاف لمدة أسبوعين.

نصائح لحفظ الليمون

اذا اردت ان تحتفظ بالليمون داخل الثلاجة مدة طويلة عليك أن تتبع هذه النصائح:-

• بداية عليك أن تقوم بشراء الليمون الخالي من أي عيوب ولابد وأن يكون صلب، وليس طري حتى لا يكون قابل للتعفن بشكل أسرع.
• تجنبي وضع الليمون بجانب الفاكهة أو الخضروات في الثلاجة لكي لا يمتص الرطوبة من هذه الفواكه أو الخضروات ومن ثم يفسد سريعا.
• تأكدي من إغلاق الكيس الذي تم وضع الليمون بداخله باحكام.