“بالخطوات” طريقة تحضير الجبن الموتزاريلا المطاطية في المنزل بجودة وطعم الجبنة الجاهزة

تعتبر الجبنة الموتزاريلا من أشهر أنواع الجبن التي يتم تصنيعها واستخدامها في كافة دول العالم بشكل يومي، حيث تعتمد بشكل أساسي في تصنيعها على الحليب والخل الأبيض، ويتم إعدادها من أجل الوصفات والمأكولات المختلفة بحيث تضيف إليها مطة وطعم لذيذ يفضله الأطفال كثيراً، وبسبب كثرة استخدامها في المنازل تحتاج ربات المنازل في معرفة طريقة تجهيز جبنة موتزاريلا في المنزل وتكون مطاطية بقوام يشبه الجاهز، وذلك لصنع كمية كبيرة وبطريقة اقتصادية.

كيفية تحضير جبنة موتزاريلا مطاطية في المنزل

تستخدم الجبنة الموتزاريلا في العديد من الأكلات وأشهرهم البيتزا فهي مكون أساسي من مكونات ومقادير البيتزا بكل انواعها، وتستخدم في السندوتشات ولتحمير وجه المكرونة، وتم تحضير الموتزاريلا في المنزل ونجحت بطريقة مذهلة حيث لا تتطلب سوا الالتزام بالمقادير وطريقة التحضير، ويمكن الاحتفاظ بها لمدة طويلة في الفريزر.

مقادير الجبنة الموتزاريلا

• حليب سائل كامل الدسم بمقدار اثنين لتر.
• خل أبيض بمقدار عشرة جرام.
• عصير ليمون بمقدار 25 ملي جرام.
• مصفاة بحجم مناسب.

طريقة عمل الجبن الموتزاريلا في المنزل

1. على النار يوضع الحليب في إناء عميق حتى يصل إلى درجة الغليان.
2. يترك الحليب بعد الغليان جانبًا حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
3. يضاف الليمون والخل الأبيض وكذلك رشة ملح إلى الحليب ويقلب لتختلط المكونات.
4. يرفع الحليب على نار بدرجة حرارة تكون متوسطة مع القيام بالتقليب المستمر.
5. تظهر تكتلات ملحوظة في اللبن مع التقليب.
6. نحضر المصفاة وقطعة من القماش النظيف ويتم استخدامهم لفصل تكتلات الجبن التي تشكلت من الحليب عن السائل المتبقي.
7. يتم استخدام السائل في صنع الكثير من المعجنات اللذيذة مثل البيتزا.
8. يتم الضغط على تكتلات الجبن جيدًا باستخدام أي شيء ثقيل في المطبخ للتأكد من تصفية الجبنة من السائل تمامًا.
9. بعد ذلك تظل الجبنة جانبًا إلى أن تصبح درجة حرارتها بحرارة الغرفة.
10. توضع بعد ذلك في الفريزر من 6 إلى 10 ساعات حتى تتجمد.
11. تستخدم الجبنة بعد ذلك باستخدام مبشرة وذلك لبشر الكمية المرغوب بها ويتم تخزين المتبقي منها في الفريزر.