في دقائق اعملي الفطائر التركية بعجينة قطنية وبخطوات سهلة وسريعة

يعتبر المطبخ التركي واحد من أشهر المطابخ في العالم حيث يقدم باقة متنوعة من الأطعمة الشهية ومنها الفطائر حيث يمكن تحضيرها بالعديد من الحشوات الشهية مثل اللحم والجبن وكذلك الخضروات، كما أنها سهلة التحضير مع إمكانية إضافة أكثر من مكون معا، هذا بالإضافة إلى أنها صحية للغاية وتحتوي على مزيد من الفوائد الصحية للجسم، وسوف نذكر لكم طريقة تحضيرها فيما يلي.

طريقة عمل الفطائر التركية

يمكن عمل الفطائر التركية بأبسط الخطوات وهي على النحو التالي:

أولا المكونات

• كوب من اللبن.
• عدد 2 كوب من الدقيق.
• معلقة من البيكنج بودر.
• معلقة من السكر.
• ربع كوب من الزيت.
• بصل.
• كليو من اللحم.
• معلقة من الصلصة.
• ملعقة من البابريكا.
• فلفل أسود.
• ملح طعام.
• زنجبيل.
• ملعقة من الخميرة.

خطوات التحضير

1. أولا يتم إضافة كل من السكر والخميرة واللبن معا في وعاء عميق وتقلب وتترك جانبا.
2. وبعد مرور 10 دقائق يتم إضافة كمية الدقيق على دفعات مع العجن المستمر.
3. كما يتم إضافة الملح والبيكنج بودر والزيت أيضا إلى العجين مع الاستمرار في التقليب حتى تتكون عجينة سهلة التشكيل.
4. ثم تترك العجينة لمدة ساعة جانبا حتى يتم تحضير الحشوة.

طريقة تحضير الحشوة

1. يتم إضافة طاسة على النار ثم يضاف إليها كمية من الزبدة ثم إضافة البصل المفروم واللحم أيضا.
2. ثم يستمر التقليب مع إضافة التوابل وايضا الفلفل الألوان، ويترك حتى ينضج تماما.
3. ثم تترك لتبرد قليلا ثم يتم تقطيع العجين إلى كرات وفردها مع إضافة الحشوة والجبن إليها.
4. ثم يتم إضافة قطعة عجين أخرى بعد فردها فوق الحشوة ثم يتم تقفيل الحواف.
5. وأخيرا يتم دهن صينية ووضع الفطيرة بها ثم تدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة.
6. ثم يتم اخرجها من الفرن ويتم تقديمها وهي ساخنة.

طريقة عمل الفطائر التركية في المقلاة

المقادير:

• 2 كوب من الدقيق.
• 1 كوب من الحليب الدافئ.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.

الحشوة

• 200 جرام لحم مفروم.
• 1 بصلة مفرومة.
• 1 فلفل أخضر مفروم.
• 1 طماطم مفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ربع كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

1. أولا نحضر وعاء كبير ونخلط الدقيق والملح، ثم نضيف الحليب الدافئ والسكر والخميرة ونخلط جيدا حتى تتجانس المكونات.
2. بعد ذلك نضيف الزيت ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. ثم نغطي العجينة بقطعة قماش مبللة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف حجمها.
4. في مقلاة على نار متوسطة، نسخن الزيت، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يصبح ذهبي.
5. نضيف اللحم المفروم ونقلبه حتى ينضج، ثم نضيف الفلفل الأخضر والطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات ونقلب جيدا حتى تتجانس المكونات.
6. نرفع المقلاة عن النار ونترك الحشوة تبرد، ثم نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
7. نفرد كل كرة على شكل دائرة رقيقة باستخدام مرقة العجين.
8. نضع ملعقة من الحشوة في وسط كل دائرة.
9. نطوي العجينة على الحشوة على شكل نصف دائرة، ثم نضغط على الأطراف لإغلاقها.
10. في مقلاة على نار متوسطة، نسخن الزيت، ثم نضع الفطائر في المقلاة ونقلبها على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون.
11. بعد ذلك نرفع الفطائر عن النار ونقدمها ساخنة مع صلصة الطماطم أو الزبادي.