على الرغم من تعد أنواع وأشكال البسكويت إلا أن بسكويت الشاي بعد من أفضل وأشهر أنواع البسكويت ويقبل عليه عدد كبير من الأفراد حيث يفضل البعض تناوله يوميًا بجانب كوب من الشاي والبعض الأخر يفضل تنازله كحلوى لذيذة فهو يتمتع بمذاق رائع، ونظرًا لتعدد طرق تحضير بسكويت الشاي فقد جئنا إليكم اليوم بالطريقة الأسهل والأسرع لتحضير بسكويت شاي مثالي في المنزل وبدون الحاجة إلى فرن.
مقادير عمل بسكويت الشاي
يعد بسكويت الشاي من الحلويات التي تفضل الأمهات تحضيرها بصفة مستمرة لأطفالهن وذلك لأنه حلوى صحية ومفيدة ويمكن تناولها بشكل مستمر وهو كذلك سهل التحضير حيث تتمثل المكونات اللازمة لإعداده فيما يلي:
- كوب ونصف دقيق.
- رشة ملح.
- نصف كوب سكر بودرة.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة باكينج بودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
خطوات تحضير بسكويت الشاي
- نحضر وعاء كبير وننخل به الدقيق والباكينج بودر ثم نضيف إليهم السكر والملح ونقلب المكونات معًا.
- نضيف الزيت والفانيلا إلى الوعاء ونقوم بخلط المكونات معًا حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة، ويجب عدم الإفراط في العجن حتى لا تصبح العجينة قاسية.
- نغطي العجينة ونضعها بالثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تهدأ وتبرد، وبعد مرور الوقت نخرجها ليتم تشكيلها.
- على سطح مرشوش بالدقيق نبدأ في فرد العجينة باستخدام النشابة بسمك ليس رقيق جدًا ثم نقطعها باستخدام قطاعة البسكويت أو باستخدام كوب ماء، ثم نقوم بإزالة باقي أجزاء العجينة ونعيد تشكيلها مرة أخرى حتى ننتهي من العجينة كاملة.
- نضع مقلاة على نار متوسطة وندهنها بالزيت وننتظر حتى تسخن، ثم نضع بها قطع البسكويت بداخلها ونتركها لمدة 5 أو 8 دقائق حتى يأخذ البسكويت اللون الذهبي من أسفل ثم نقلبه على الجهة الأخرى لتأخذ هي الأخرة اللون الذهبي.
- نخرج البسكويت من المقلاة ونتركه جانبا حتى يبرد تماما ويتماسك ويصبح مقرمش ثم نقدمه بجانب كوب من الشاي أو العصير ونحفظ الباقي بعلبة مغلقة بإحكام.
- لعمل البسكويت بالشكولاتة يمكن إضافة ملعقة من الكاكاو إلى عجينة البسكويت.
مقادير عمل بسكويت بالكاكاو في الطاسة
- كوب ونصف سكر.
- نصف كوب زبدة طرية.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ربع كوب كاكاو بودرة.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- رشة ملح.
- كوب ونصف دقيق.
- شوكولاتة شيبس.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج خفيف.
- ضيفي البيضة والفانيليا واخفقي حتى تمتزج المكونات جيدا.
- في وعاء منفصل، اخلطي الكاكاو، والبيكنج باودر، والملح.
- ضيفي مكونات الدقيق تدريجي إلى مزيج الزبدة والسكر، مع الاستمرار في الخلط حتى تتشكل عجينة ناعمة.
- ضيفي شرائح الشوكولاتة واخلطيها مع العجينة.
- شكلي العجينة إلى كرات صغيرة، وضعيها على صينية مغطاة بورق زبدة.
- اتركي كرات العجين في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- سخني مقلاة على نار متوسطة.
- ضعي كرات العجين في المقلاة، واتركيها لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون من الأسفل.
- قلبي كرات البسكويت على الجانب الآخر، واتركيها لمدة 5-7 دقائق أخرى، أو حتى تصبح ذهبية اللون من الجانب الآخر.
- أخرجي البسكويت من المقلاة واتركيه يبرد على رف سلكي قبل التقديم.
مكونات بسكويت جوز الهند
- ٢ كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
- ١ كوب سكر بودرة.
- ١ كوب زبدة طرية.
- ٢ بيضة كبيرة.
- ١ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- ١ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ١/٤ ملعقة صغيرة ملح.
- ٢ ملعقة كبيرة جوز هند مبشور.
طريقة التحضير
- نخل الدقيق والبيكنج بودر والملح في وعاء كبير.
- نخفق الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط ورقيق.
- ثم نضف البيض مع الاستمرار في الخفق بعد كل إضافة، ونضف الفانيليا واخلطها جيدا.
- أضف خليط الدقيق تدريجي إلى خليط الزبدة، مع الخلط حتى تتشكل عجينة ناعمة.
- نضف جوز الهند، وغطي العجينة بغلاف بلاستيكي واتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- على سطح مرشوش بالدقيق وافرد العجين، واستخدم قوالب البسكويت أو سكين لتشكيل العجينة إلى أشكال دائرية أو مربعة.
- رتبي قطع البسكويت على صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
- اخبز البسكويت في الفرن لمدة عشرة دقيقة حتى يصبح ذهبي.
مكونات بسكويت الشاي بالبرتقال في الطاسة
- كوب ونصف دقيق.
- نصف كوب سكر بودرة.
- ربع كوب زبدة طرية.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة عصير برتقال.
- ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور.
طريقة التحضير البسكويت
- في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر البودرة حتى يصبح المزيج كريمي.
- ضيفي البيضة واخفقي حتى تمتزج تماما.
- ثم اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة، مع الخلط حتى تتشكل عجينة ناعمة.
- بعدها ضيفي عصير البرتقال وقشر البرتقال المبشور واخلطي حتى يتجانس.
- شكلي العجينة إلى كرات صغيرة، وضعيها على صينية مبطنة بورق زبدة.
- اضغطي على كل كرة بلطف بشوكة، وسخني طاسة على نار متوسطة.
- ضعي كرات البسكويت في الطاسة واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
- قلبي البسكويت على الجانب الآخر واتركيه لمدة 5 دقائق أخرى حتى يصبح ذهبي اللون.
معلومات الكاتب
