“بتكات الشيف” طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي السادة والمحشي بمكونات بسيطة

الفطير المشلتت الفلاحي هو أحد الأكلات الشعبية في المطبخ المصري وينتمي بشكل أكبر لمناطق الأرياف، وهو يتميز بطعمه اللذيذ وقوامه الهش، ولذلك يفضله الكثيرين عن باقي المعجنات الأخرى،  يمكن تحضيره بطرق مختلفة، وفيما يلي سنوضح طريقتين مختلفتين لتحضيره اختاري منهم المناسب لكم.

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي

نوضح في التالي طريقة تحضير الفطير المشلتت السادة دون حشو، وهو كالتالي:

مكونات العجينة:

• 2 كوب طحين.
• نصف كوب زيت.
• نصف كوب ماء دافئ.
• ملح حسب الرغبة.
• سمن لفرد العجين.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي الطحين والزيت والماء والملح جيدًا حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
2. اتركيها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة.
3. قطعي العجينة لكرات متساوية.
4. قومي بفرد كرة واحدة بشكل كبير ومن ثم جمعيها كطبقات وضعي السمن بينهم.
5. من ثم ضعيها في صينية فرن وقومي بفردها مرة أخرى.
6. ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح الفطير ذهبي اللون من الأعلى.

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي بحشو الجبن

يفضل البعض الحشوات المختلفة للفطير المشلتت ولكن يظل حشو الجبن وهو الأشهى بينهم، وإليكم مكونات وطريقة عملها:

مكونات العجينة:

• 2 كوب طحين.
• 1/2 كوب زبدة مذوبة.
• ماء بارد للعجن.
• ملح حسب الذوق.

مكونات الحشو:

• كوب جبن مشكل (تركي وموتزريلا وشيدر).
• 1/2 كوب بقدونس مفروم.
• 1/2 كوب جبنة مثلثات.

طريقة التحضير:

1. قومي بعمل العجينة بخلط الطحين مع الزبدة والملح جيداً ثم إضافة الماء بالتدريج حتى تتكون عجينة متماسكة.
2. اتركيها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة.
3. قطعي العجينة لكرات متساوية.
4. قومي بفرد كرة واحدة بشكل كبير على رخامة.
5. ضعي جبن مشكل وقطع الجبنة المثلثات معلقتين بقدونس مفروم
6. ومن ثم اغلقي الفطيرة بتطبيق الطبقات المفرودة.
7. ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
8. لا تخرجيها حتى يصبح الفطير ذهبي اللون من الأعلى والأسفل.

بالطرق السابق ذكرها يمكنك تحضير الفطير المشلتت الفلاحي بسهولة وتقديمه كوجبة شهية لعائلتك وضيوفك. استمتعي بتذوق هذا الطبق اللذيذ والمشبع في أي وقت، ولكنه يقدم ساخنا ليصبح لذيذ الطعم، بالهنا.