اعملى فطاير البطاطس السريعة في الطاسة لوجبة خفيفة

فطائر البطاطس من الوجبات السريعة التي يمكن تحضيرها في المنزل خلال وقت قصير وبدون بذل أي مجهود أو صرف الكثير من المال وهي مناسبة تماما كوجبة عشاء أو غداء سريعة، وهي كذلك من الوجبات ذات القيمة الغذائية العالية نظرًا لأن تحضيرها يتطلب مكونات مفيدة وصحية، وعبر السطور التالية سنوضح المقادير المطلوبة إلى جانب الخطوات اللازمة لإعدادها في الطاسة بالتفصيل.

مقادير عمل فطائر البطاطس

يمكن تحضير فطائر الطاسة بأكثر من طريقة، ولكن اليوم نقدم لكم الطريقة الأسهل والأسرع لتحضير أشهى فطائر بطاطس في الطاسة:

• حبة بطاطس ذات حجم كبير.
• ملعقة صغيرة ملح.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• كوب ونصف حليب.
• ربع كوب زيت.
• ملعقة صغيرة زعتر.
• ملعقتان صغيرتان بقدونس مفروم.
• ثلاثة أكواب دقيق.
• فلفل ألوان مشكل مقطع إلى حبات صغيرة.
• طبقة كبير جبنة رومي وموزاريلا.
• ثلاثة ملاعق صلصة طماطم.

خطوات تحضير فطائر البطاطس

1. نقوم بتقشير حبة البطاطس ثم نضع إناء على النار ونضيف له كمية من المياه مع رشة صغيرة من الملح وننتظر حتى تسخن المياه، ثم نضع بها حبة البطاطس ليتم سلقها.
2. في وعاء الخلاط الكهربائي نقوم بوضع حبة البطاطس المسلوقة ثم نضيف البيض والملح والفلفل والحليب والسكر والثوم والزيت ونخفق كافة المكونات معًا جيدًا حتى يتكون لدينا خليط ناعم وثقيل القوام.
3. نفرغ خليط البطاطس في وعاء واسع وعميق ثم نقوم بنخل الدقيق دخل الوعاء ونضيف قطع الفلفل الألوان والزعتر والبقدونس ونخلط كافة المكونات معًا حتى تتجانس ويتكون لدينا عجينة فطائر مثالية.
4. نحضر طاسة كبيرة ونضعها على النار وندهنها بالقليل من الزيت وننتظر حتى يسخن، ثم نضع كمية قليلة من عجينة الفطائر بالطاسة وننتظر حتى تجف العجينة وتتماسك.
5. ندهن وجه الفطيرة بصلصة الطماطم ثم نضع بها كمية مناسبة من الجبن الرومي والموزاريلا ثم نغلق طرفي الفطيرة على بعضهم البعض ونقلبها على الاتجاهين حتى تأخذ اللون الذهبي من كل الاتجاهات.
6. نخرج فطائر البطاطس من الطاسة بعد أن تنضج ونكرر الأمر حتى ننتهي من كمية العجينة.
7. تقدم فطائر البطاطس ساخنة بجانب السلطة أو الكاتشب وبالهناء والشفاء.

مكونات فطائر البطاطس بالخضار

• 3 أكواب دقيق.
• كوب ماء دافئ.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ربع كوب زيت نباتي.

مكونات الحشوة

• 500 جرام بطاطس، مسلوقة ومهرسة.
• بصلة متوسطة، مفرومة.
• 2 فص ثوم، مهروس.
• 1/2 كوب بقدونس مفروم.
• 1/2 كوب كزبرة مفرومة.
• 1/4 كوب جبن شيدر مبشور.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• لدهن الفطائر بيضة مخفوقة، ملعقة كبيرة حليب، سمسم.

طريقة تحضير فطائر البطاطس بالخضار

1. نخلط الدقيق والملح، ونضيف الخميرة والسكر إلى الماء الدافئ ونتركها لمدة 5 دقائق حتى تصبح رغوية.
2. ثم نضيف خليط الخميرة والماء إلى خليط الدقيق ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. نضف الزيت إلى العجينة ونعجن مرة أخرى حتى تمتزج جيدا.
4. نغطي العجينة بمنشفة مبللة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف حجمها.
5. لتحضير الحشوة حضري مقلاة ونسخن الزيت على نار متوسطة.
6. نضيف البصل ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون، وضيفي الثوم ونقلبه لمدة 30 ثانية.
7. نضيف البطاطس المهروسة، البقدونس، الكزبرة، الجبن، الملح والفلفل الأسود ونخلط جيداً.
8. نرفع المقلاة عن النار ونترك الحشوة تبرد.
9. نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
10. نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
11. نضع ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل رقاقة.
12. نطوي العجينة على الحشوة ونغلق الأطراف جيداً.
13. نرص الفطائر في صينية فرن مدهونة بالزيت.
14. ندهن الفطائر وخبزها، ونخلط البيضة والحليب في وعاء صغير.
15. ندهن الفطائر بخليط البيض والحليب، ونرش السمسم على الفطائر.
16. ندخل الصينية إلى فرن حتى تصبح الفطائر ذهبية اللون.

مكونات عمل فطيرة الكاسترد

• 1/2 كيلو دقيق.
• 2 ملعقة زيت ذرة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• ماء دافئ للعجن.
• 1 كوب زيت لفرد العجينة.
• للحشو كوب كاسترد جاهز.

طريقة التحضير

1. نخلط الدقيق والملح، ونضيف الزيت ونخلط حتى تتكون خليط متفتت.
2. نضيف الماء الدافئ تدريجي مع العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
4. نقسم العجينة إلى 4 كرات متساوية.
5. في وعاء، نخلط الكاسترد والفانيليا.
6. نفرد كل كرة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة رقيقة، ثم ندهن العجينة بالزيت.
7. نوزع كمية من حشوة الكاسترد على سطح العجينة.
8. نطوي أطراف العجينة على الحشو لتشكيل مغلف.
9. نضع الفطيرة في صينية فرن مدهونة بالزيت.
10. نكرر الخطوات السابقة مع باقي كرات العجين، ثم ندهن سطح الفطائر بالزيت.
11. ندخل الفطائر إلى الفرن ونخبزها لمدة 20-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
12. نخرج الفطائر من الفرن ونتركها تبرد قليلا قبل التقديم.

مكونات فطير بالسجق

• 3 أكواب دقيق.
• 1 كوب ماء دافئ.
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.

مكونات الحشوة

• 500 جرام سجق، مقطع مكعبات.
• 1 بصلة متوسطة، مفرومة.
• 2 فص ثوم، مفروم.
• 1 فلفل أخضر، مقطع مكعبات.
• 1/2 كوب بقدونس، مفروم.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• لدهن الفطير بيضة مخفوقة، حبة سمسم.

طريقة تحضير فطير بالسجق

1. لتحضير العجينة نقوم بخلط الدقيق والملح والسكر.
2. ثم ضيفي الماء الدافئ والزيت والخميرة، واخلطي جيدا حتى تتكون عجينة ناعمة.
3. ادهني يديك بالزيت، واتركي العجينة ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى يتضاعف حجمها.
4. لتحضير الحشوة نقوم بتحضير مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت.
5. ثم ضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح لونهما ذهبي.
6. نضيف السجق والفلفل الأخضر وقلبي حتى ينضج السجق.
7. ثم ضيفي الملح والفلفل الأسود والبقدونس وقلبي جيداً.
8. ارفعي المقلاة عن النار واتركي الحشوة تبرد.
9. ثم قسمي العجينة إلى 4 أجزاء متساوية.
10. افردي كل جزء من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة رقيقة.
11. ضعي كمية من الحشوة في وسط كل دائرة.
12. ارفعي أطراف العجينة وادفعيها نحو المركز لتغطية الحشوة، واتركي فتحة صغيرة في المنتصف.
13. رصي الفطائر في صينية فرن مدهونة بالزيت، وادهني الفطائر بالبيضة المخفوقة ورشّيها بالسمسم.
14. اخبزي الفطير لمدة عشرون دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
15. اخرجي الفطير من الفرن واتركيه يبرد قليلا قبل التقديم.