بأسهل طريقة وأقل مكونات طريقة تحضير لقمة القاضي

تعد لقمة القاضي من أشهر الحلويات الشرقية ويعود أصلها إلى العصور القديمة منذ أيام الأمراء والخلفاء حيث كانت تقدم بكثرة خلال الاحتفالات والمناسبات، ومازالت حتى وقتنا هذا من أهم الحلويات؛ حيث تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الهش والخفيف، وعبر السطور القادمة ننقل لكم المقادير والخطوات الأصلية لتحضير لقمة القاضي في المنزل.

مقادير عمل لقمة القاضي

تتميز حلوى لقمة القاضي بسهولة تحضيرها وبساطة مكوناتها فهي لا تتطلب أي معدات معقدة أو مهارة خاصة لإعدادها بل كل ما تحتاج إلى هو المقادير التالية:

• كوب دقيق.
• نصف كوب ماء دافئ.
• نصف ملعقة سكر.
• رشة ملح.
• ملعقة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة لبن بودرة.
• فانيليا.
• زيت للقلي.
• شربات ثقيل القوام.
• جوز هند أو فستق مطحون للتزيين (اختيار).
• زجاجة فارغة للتقطيع.

خطوات التحضير

• بداية نقوم بتحضير الشربات عن طريق وضع طاسة عميق على نار عالية ونضيف لها كوب من السكر وكوب من الماء ونقلب حتى يذوب السكر تمامًا ويصل الخليط إلى مرحلة الغليان.
• نضيف عصير نصف ليمونه إلى الطاسة ونضيف رشة من الفانيليا ثم نهدأ النار ونقلب المكونات معًا ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تغلي مرة أخرى ويثقل قوامها.
• نطفي النار وننقل الشربات إلى وعاء مناسب ونتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
• نحضر وعاء صغير ونضع به الماء الدافئ والسكر والخميرة ونقلب المكونات معًا حتى تتفاعل الخميرة.
• نحضر وعاء عميق وننخل به الدقيق ثم نضيف الملح واللبن البودر والفانيليا ونقلب المكونات معًا، ثم نضيف خليط الخميرة بشكل تدريجي مع التقليب حتى يتكون لدينا عجينة ناعمة ولينة.
• أحضري زجاجة ذات حجم مناسب وضعي به العجينة وأغلقيها بإحكام ثم ضعيها بمكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر.
• بعد أن تختمر العجينة نقوم بثقب غطاء الزجاجة لنخرج منه العجينة بكل سهولة عند قليها.
• نحضر مقلاة عميقة ونضعها على النار ونضيف لها كمية مناسبة من الزيت وننتظر حتى يسخن ثم نبدأ في صنع كرات لقمة القاضي عن طرق الضغط على الزجاجة لتخرج العجينة من الثقب ثم نقصها بمقص في الزيت مباشرة ونكرر هذه الخطوة حتى ننتهي من كمية العجينة.
• نقلب كرات لقمة القاضي في الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم نخرجها من الزيت ونضعها بالشربات مباشرة ثم نصفيها ونزينها بجوز الهند أو الفستق أو تركها بدون تزيين وبالهناء.