يعد العيش الشامي من المخبوزات المشهورة في مصر وبلاد الشام ويختلف طريقة تجهيزه من بلد إلى بلد أخرى، حيث يوجد الكثير من الأفراد تشتهي تناوله مع أغلب الأكلات وخاصًة السندوتشات في وجبة الإفطار والعشاء، ويتميز بسهولة إعداده بمكونات بسيطة ومتاحة في المنزل، ويمكن أن تقوم ربات البيوت بتجهيزه بدون فرن على الطاسة، ومن خلال هذا المقال سوف نقوم بالتعرف على خطوات طريقة عمل العيش الشامي وذلك من خلال الخطوات التالية.
طريقة عمل العيش الشامي على الطاسة
إليكم الخطوات للحصول على طريقة عمل العيش الشامي على الطاسة في وقت سريع حتى يساعد الأمهات على تقديم الوجبات بدون بذل مجهود كبير ويتمثل ذلك في إتباع الخطوات الآتية:
المكونات:
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
- 1 كوب ونصف من الحليب الدافئ.
- 3 ملاعق صغيرة من السكر.
- 2 ملعقة من الخميرة الفورية.
- ربع ملعقة من الملح.
- 3 ملاعق من الزيت.
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير وعاء عميق نضع الدقيق بعد نخله والملح والخميرة والسكر ونقوم بالتقليب حتى تختلط المكونات معًا.
- نضيف كوب من الحليب الدافئ ونبدأ بالعجن ثم نضع الكمية المتبقية من الحليب أثناء العجن.
- نضع الزيت ونستمر في العجن لمدة عشر دقائق حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة وتلم العجينة على هيئة كرة و تغطى بكيس بلاستيكي ونتركها لمدة ساعة.
- يتم تحضير صينية مرشوش بالدقيق وتقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم ونغمسها بالدقيق ثم تفرد كرات العجين بإستخدام النشابة على هيئة دائرة متوسطة السمك.
- نأخذ أرغفة العيش على صينية بها دقيق وتغطى بفوطة نظيفة ونتركها لمدة ربع ساعة حتى لا تجف.
- بعد ذلك نضع مقلاة على نار متوسطة ونتركها تسخن ونبدأ بوضع دوائر العيش واحدة تلو الأخرى نتركها حتى يبدأ في الإنتفاخ ويأخذ اللون البني الفاتح من الأسفل ونقوم بالتقليب على الوجه الآخر بحرص ونتركه حتى يظهر على الوجه فقاعات بني.
- يرفع من على النار ونضعه في صينية ويغطى جيدًا بفوطة نظيفة ثم نقوم بتخزينه في أكياس بلاستيكية في الفريزر لوقت الإستخدام.
وفي نهاية المقال قمنا بالتعرف على خطوات طريقة عمل العيش الشامي على الطاسة بخطوات بسيطة وسهلة التحضير.
معلومات الكاتب
