مناقيش الزعتر وجبنة الحلوم بعجينة هشة وطرية في المنزل

تعتبر المناقيش بالزعتر وجبة إفطار أو عشاء خفيفة ولذيذة، لأنها تتكون من عجينة هشة مع تنوع الإضافات من الزعتر والجبن، ويمكن ايضا تحضير مناقيش اللحم التى يفضلها الكثيرة كمقبلات بجانب وجبات الغذاء، حيث ان المناقيش من الأكلات الشعبية المشهورة فى منطقة بلاد الشام ولكن بعد ذلك اشتهرت في اغلب المطابخ العربية باختلاف نوع الحشوة وشكل العجينة.

مكونات عجينة المناقيش

• 3 أكواب من الطحين المنخول.
  1ملعقة كبيرة حليب بودرة.
• ربع كوب زيت نباتي.
• رشة ملح ورشة سكر.
• كوب ماء دافئ.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية وملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• نصف كوب زيت زيتون.
• نصف كوب زعتر.
• كوب جبنة حلوم مقطعة مكعبات.
• كوب جبنة بيضاء طرية مقطعة مكعبات.
• كوب جبنة موزاريلا مبشورة.

طريقة تحضير مناقيش الزعتر والجبنة

نضع الطحين في وعاء عميق وواسع، ثم نضيف له الملح، والزيت النباتي، ونفرك المكونات مع بعضها البعض بواسطة اليد،ثم نضع الخميرة الفورية مع بيكنج باودر في كوب مع السكر، والقليل من الماء الدافئ، ونحرك جيداً ونتركها قليلاً حتّى ترتفع الخميرة، ثم نضيفها إلى الطحين، بعد ذلك يتم اضافة الماء الدافئ بالتدريج على الطحين، ونبدأ بالعجن حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة،. نغطي العجين ونتركه في مكان دافئ حتى يتخمر لمدة لا تقل عن ساعة تقريباً، نحضر خلطة الزعتر ومشكل الاجبان بوضع الزعتر وزيت الزيتون في وعاء عميق وخلطهما معاً مع مراعاة أن لا يكون المزيج، نقطع العجين على شكل كور، ثم نتركه عشر دقائق حتى يرتاح. نرش الطحين على طاولة نظيفة وباستخدام النشابة نفرد العجين على شكل قرص دائري متساوية، نضع القليل من الزيت في الصينية ونضع كمية من خلطة الزعتر ونفردها بواسطة الملعقة على قرص العجين، ثم ندخل مناقيش الزعتر إلى الفرن الذي يجب أن نقوم بتسخينه مسبقاً لنخبزها لمدة ربع ساعة تقريباً أو حتى يحمر أسفل المناقيش ويصبح لونها ذهبي نخرج الصينية من الفرن وتقدم ساخنة بجانب الوجبات او المشروبات الساخنة.