طريقة عمل معمول بالتمر بمقادير سهلة ومكونات بسيطة وطعمه أحلي من المحلات وهيعجب ضيوفك

يعد معمول التمر من أشهر الحلويات العربية التي يعشقها الكثير من الناس سواء الكبار أو الصغار كما تتميز بطعمها اللذيذ، ويعتبر تحضير معمول التمر في المنزل تجربة ممتعة وسهلة التحضير لتوافر جميع مكوناتها في منزلك كما أنها تتميز بطعمها الرائع وشكلها الجذاب ويمكنك تقديمه في الأعياد والمناسبات مع المشروبات الساخنة.

طريقة عمل معمول بالتمر

المكونات:

مقادير العجينة:

• 3 أكواب سميد ناعم
• نصف كوب دقيق
• نصف كوب سمنة أو زبدة
• 4 ملاعق كبيرة حليب بودرة
• ملعقتان صغيرتان محلب
• نصف ملعقة صغيرة مستكة
• نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية جافة
• كوب ماء دافئ

مقادير الحشوة:

• 500 جرام تمر منزوع النوى
• نصف كوب ماء
• ملعقة كبيرة سمن
• 1 ملعقة صغيرة قرفة

خطوات تحضير معمول بالتمر

تحضير العجينة:

• في طبق كبير اخلطي السميد والدقيق والملح.
• أضيفي السمن أو الزبدة الباردة وقطعيها إلى مكعبات صغيرة باستخدام الأصابع حتى تتوزع بالتساوي مع السميد.
• غطي الطبق واتركيه جانباً ليلة كاملة حتى يتشرب السميد بالزبدة.
• في اليوم التالي، أضيفي الحليب البودرة والمحلب والمستكةو الخميرة والماء الدافئ إلى خليط السميد.
• اعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة، ثم غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة على الأقل.

تحضير الحشوة:

• في إناء صغير ضعي التمر والماء والسمن.
• سخني المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح التمر طرياً.
• أضيفي القرفة واخلطي جيداً.
• ارفعي المزيج عن النار واتركيه يبرد.

تشكيل معمول التمر:

• قطعي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية.
• افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابه لعمل معمول التمر.
• ضعي ملعقة صغيرة من حشوة التمر في وسط العجينة.
• اغلقي أطراف العجينة على الحشوة لتشكيل كرة مغلقة.
• زيني معمول التمر باستخدام قالب معمول أو شوكة لعمل نقوش على سطحه.

خبز معمول التمر:

• رصي معمول التمر في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
• سخني الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
• اخبزي معمول التمر لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
• أخرجي معمول التمر من الفرن واتركيه يبرد تماماً قبل تقديمه.