طريقة عمل الكشري المصري في البيت زي المحلات

يعد الكشري من أشهر الأكلات المصرية الشعبية وهو مفضل عند الكثيرين بل ويأتي لتناوله عدد كبير من الأفراد من حول العالم، ويتكون الكشري من أرز وبصل مقلي وعدس ويعد وجبة غذائية مشبعة ويتم تحضيره، ويحتوي الكشري على بروتينات نباتية وكربوهيدرات ولهذا يعد من الوجبات الغذائية المفيدة للجسم، سنوضحها بالتفصيل عبر السطور القادمة.

طريقة عمل الكشري المصري

وتتمثل المقادير اللازمة لإعداده في المنزل فيما يلي:

• كوب أرز بسمتي.
• كوب عدس أحمر.
• بصلة كبيرة مقطعة لقطع صغيرة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من بهارات الكشري.
• ملح بحسب الرغبة.
• ماء.

مكونات التقديم

• بصل مقطع شرائح صغيرة.
• صلصة طماطم.
• دقة.

خطوات التحضير

1. نضع الأرز والعدس بوعاء ونقوم بغسلهم جيدا بماء بارد ثم نصفيهم ونتركهم جانبا.
2. نضع الزيت في قدر كبير ثم نضعه على نار متوسطة وننتظر حتى يسخن الزيت ثم نضع به البصل المقطع ونقلب حتى يأخذ اللون الذهبي.
3. نضيف العدس والأزر إلى البصل المقلي ونقلب المكونات معا لعدة دقائق حتى تتداخل النكهات ببعضها البعض.
4. ثم نضيف بهارات الكشري والملح ونقلب المكونات معا، وفي وعاء منفصل نضع الماء ونقوم بتسخينها على النار.
5. ثم نضيفها إلى قدر العدس والأرز والبصل وقد تصل الكمية إلى 3 أكواب تقريبا.
6. نغطي القدر وننتظر حتى تغلي المياه ويتشربها كلا من الأرز والعدس، بعد ذلك نهدأ النار تماما ونترك القدر على النار حتى ينضج العدس والأرز.
7. بعد تمام النضج ويستغرق ذلك حوالي 20 أو 30 دقيقة، نطفئ النار ونضع الكشري بطبق التقديم ونتركه لعدة دقائق حتى يهدأ.
8. نحضر طاسة ونضع بها القليل من الزيت ونضعها على النار ونتركها حتى يسخن الزيت ثم نقلي بها شرائح البصل ونقلبها حتى تأخذ اللون الذهبي.
9. ثم نخرجها ونضعها بطبق بجانب طبق الكشري وصلصة الطماطم.
10. في نفس الطاسة نضع ملعقة من الزيت وملعقة من الثوم المفروم وبعد أن يصفر الثوم وتظهر رائحته نضيف له ربع كوب عصير ليمون وخل ورشة ملح وكمون وكوب ماء ونترك الخليط على النار حتى يغلي، ثم نضعه بطبق ويقدم بجانب طبق الكشري والبصل والصلصة وبالهناء.