طريقة تمليح السردين في المنزل بالمقادير المضبوطة والطريقة الأصلية

يتردد الكثير من المصريين على محلات الأسماك لشراء الفسيخ والسردين، حيث أنها من الأكلات التي يفضل المصريين تناولها في ذلك الوقت، ونظرًا لحالات التسمم العديد تلحق الكثير من ربات البيوت عن طريقة تمليح السردين والفسيخ في المنزل بشكل آمن ونظيف، حيث يعتقد البعض أن طريقة تحضير السردين في المنزل صعبة ولكن على الإطلاق بل أنها في غاية السهولة، ولا تحتاج لوقت طويل أو مكونات كثيرة.

طريقة تمليح السردين

شهدت محركات في البحث خلال هذه الفترة تساؤلات حول طريقة تمليح السردين، حيث أنه في هذا الوقت بالتزامن مع شم النسيم يذهب الكثير من المصريين لشراء الفسيخ والسردين من المحلات المخصصة لذلك، ولكن بسبب عدم النظافة ترغب ربات البيوت بالتعرف على طريقة تحضيره في المنزل، وتتمثل المكونات فيما يلي:

• السردين: 1 ½ كيلو.
• ملح خشن: 4 معالق صغيرة.
• زيت: 3 معالق كبيرة.
• بودرة الكركم: 3 معالق صغيرة.
• شطة حمراء: 2 ملعقة صغيرة.

خطوات تحضير السردين المملح في المنزل

يعتبر تحضير السردين في المنزل من أسهل الطرق الاقتصادية والآمنة بالإضافة إلى أنها لا تحتاج إلى وقت طويل، حيث تعتقد ربات البيوت أن طريقة تحضيره في المنزل معقدة  وتحتاج مجهود كبير، أيضًا إعداده في المنزل يضمن جودته ونظافته، والطريقة هي كالتالي:

• في البداية ينبغي غسل السردين بشكل جيد جدًا بالماء ليتم التخلص من الرواسب والقشور، وهذه من أهم أسباب نجاح تحضير السردين المملح.
• قومي بإحضار مصفاة، وضعي السردين بداخلها واتركية لمدة تصل إلى نصف ساعة ليتخلص تمامًا من الماء.
• ضعي فوق السردين الشطة والملح والكركم وقلبي بشكل جيد لكي تتجانس المكونات.
• أضيفي مقدار الزيت وقلبي من الأسفل إلى الأعلى لتمتزج جميع المكونات وتتداخل داخل السردين مما يعطيه اللون الوردي.
•  في علبة نظيفة ضعي السردين واحدة لواحدة وقومي بتغليفها جيدًا بورق بلاستيك.
• ضعيها بداخل كيس وغلفيها جيدًا بشكل محكم  واتركيه لمدة يومين.
• بعد يومين تأكد من السردين من خلال تغير لونه وملمسه.
• وقدميه لأسرتك بجانب الخبز والليمون والبصل،
• بالإضافة إلى أنه يمكن تحضيره كسلطة.
• يتم وضعه في الثلاجة وحفظه لمدة أسبوع أو أكثر.