يعد خبز البريوش من أهم الأكلات الفرنسية الشهيرة التي لاقت شعبية واسعة على مستوى العالم، حيث يتمتع هذا النوع من الخبز بمذاق جميل، كما يقدم البريوش عادةً كطبق رئيسي للإفطار أو كتحلية خفيفة مع الشاي أو القهوة، وسنوضح لكم في هذه المقالة طريقة عمل خبز البريوش بطريقة سهلة وسريعة باستخدام مكونات بسيطة في منزلك، حيث أن هذا الخبز من أفضل الأكلات التي اشتهرت بفضل مذاقها المميز، وأحبها الكبار والصغار أيضًا.
المقادير المطلوبة لتحضير خبز البريوش بالشوكولاتة
لصنع البريوش بالشوكولاتة، ستحتاج إلى تجهيز المكونات الأساسية الآتية:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض العادي.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكينج صودا.
- قليل من الملح.
- بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نقطتان من الخل.
- كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- كوب من قطع الشوكولاتة الخام أو الحبيبات.
طريقة عمل خبز البريوش
فيما يلي الخطوات التفصيلية لطريقة عمل خبز البريوش الفرنسي:
- في وعاء من الستانلس ستيل، انثري الدقيق واصنعي حفرتين فيه.
- في إحدى الحفرتين، ضعي الملح، وفي الأخرى، أضيفي الخميرة والسكر والحليب الدافئ والماء، مع الحرص على عدم ملامسة الملح للخميرة لتجنب التأثير السلبي على نشاط الخميرة.
- قومي بعد ذلك بإضافة البيض.
- ثبتي ملحق العجن وغطاء الوعاء.
- ابدأي بالعجن على السرعة الأولى لمدة 15 ثانية، ثم ارفعي السرعة إلى الثانية لمدة دقيقتين و 45 ثانية.
- أثناء تشغيل الجهاز، أضيفي الزبدة تدريجيًا خلال دقيقة واحدة.
- استمري في العجن لمدة 5 دقائق على السرعة الثانية، ثم لمدة 5 دقائق أخرى على السرعة الثالثة.
- غطي العجين واتركه يرتاح ويختمر لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة، ثم اعجنه يدويًا داخل الوعاء.
- غطي العجين مرة أخرى ودعيه يختمر لساعتين إضافيتين في الثلاجة.
- اعجني العجين مجددًا باليد، ثم غطِه بغلاف بلاستيكي شفاف واتركه يختمر طوال الليل في الثلاجة.
- في اليوم التالي، ادهني قالب البريوش بالزبدة ورشي عليه قليلًا من الدقيق لتغطية القاع.
- شكلي العجين على هيئة كرات وضعيها في القالب، ثم اتركيه يتخمر في مكان دافئ حتى يملأ القالب من 2 إلى 3 ساعات.
- ضعي القالب في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية واخبزه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج.
قد يعجبك أيضا
معلومات الكاتب
