الكشري المصري بطريقة محلات أبو طارق الشهيرة أعمليه بكل تكاته وحركاته

يعتبر الكشري المصري من الاكلات الشعبية المحببة عن المصريين وأيضا عند الكثير من الناس من كافة البلدان العربية الأخرى، والمطبخ المصري مشهور دائما بأكلات ذات مذاق خاص وغير موجود بمكان اخر في العالم، والكثير من النساء تجيد عمل الكشري المصري بشكل مميز والطعم أوقات كثيرة يفرق ما بين البيت والمحلات ولكن من خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمله مثل المحلات تماماً فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مكونات الكشري المصري

• كوب من العدس بجبة.
• كوب من الأرز.
• كوب من الشعرية.
• نصف كيلو مكرونة صغيرة.
• بصلة كبيرة مقطعة الى مكعبات صغيرة الحجم.
• 2 ملعقة من الزيت.
• 2 ملعقة من الملح.

مكونات صلصة الكشري

• 4 فصوص ثوم مفرومين فرماً جيداً.
• نصف كيلو من عصير الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• رشة كمون.

طريقة تحضير صلصة الكشري

في وعاء صغير نقوم بوضع الزيت على نار متوسطة ثم نضع عليه الثوم ونقلبهم جيداً حتى يأخذ اللون الذهبي ثم نقوم بإضافة عصير الطماطم أو صلصة الطماطم والملح والفلفل والكمون وننتظر حتى يتسبك وينضج.

مكونات دقة الكشري

• 3 فصوص من الثوم مفرومين.
• ربع كوب من الخل.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة من الزيت.

طريقة تحضير دقة الكشري

في طاسة صغيرة نقوم بوضع الزيت والثوم ونقلب جيدا ثم ننتظر حتى يأخذ اللون الذهبي ومن ثم نقوم بوضع الخل وبالتالي نقوم بوضع الماء والشطة والملح والكمون ثم ننتظر حتى يغلي الخليط ويصبح جاهزاً.

خطوات عمل الكشري المصري

لكي تستطيع كل سيدة بالبيت تهوى الطبخ وتعشق الكشري المصري وتريد إعداده مثل المحلات فلابد من اتباع الخطوات التالية اثناء تحضيره:

• في وعاء على النار نقوم بوضع البصل في كمية وفيرة من الزيت ونقلبهم جيداً حتى نحصل على اللون الذهبي.
• نقوم بفصل البصل من الزيت ونضعه على مناديل نظيفة حتى يصفي الزيت.
  في الزيت المتبقي نقوم بوضع الشعرية ونقلبها جيداً حتى تأخذ اللون الذهبي.
• نضيف الأرز الأبيض الى الشعرية ثم نقلبهم مع وضع الملح والكمون.
• من ناحية أخرى نقوم بنقع العدس لمدة 10 دقائق ثم نقوم بسلقه في لتر من الماء لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
• نضيف العدس الى الأرز والشعرية ونضع عليهم الماء المناسب ثم نتركهم على نار هادئة حتى تمام التسوية.
• في وعاء آخر على النار نقوم بوضع الماء ليغلي ثم نضيف اليه الملح والزيت ثم نضيف المكرونة ونتركها لمدة ربع ساعة على النار ثم نصفيها ونغسلها بالماء البارد.
• في طبق التقديم نقوم بغرف الكشري بطريقة متساوية ونضع كمية مناسبة من المكرونة حسب الرغبة ثم نضيف الحمص والبصل ومن ثم نقوم بوضع الصلصة على وجه الطبق.
• نضع الدقة والشطة بأطباق جانبية للأخذ منها حسب الرغبة وبألف هنا وشفا.