لقمة القاضي تعد من أفضل الحلويات الشرقية والتي تمتاز بطعمها المميز والشهي بالإضافة إلى أنها سهلة الهضم كما أنها حلوى اقتصادية غير مكلفة ويتم تحضيرها باستخدام مكونات بسيطة ولا تستغرق الكثير من الوقت في تحضيرها وليس هناك وقت محدد للقيام بتحضيرها حيث يتم تحضيرها في جميع الأوقات وهذا يرجع إلى وجود مكوناتها في كل بيت، ولكن حتى يتم الحصول على مذاق رائع وقرمشه رائعة مثل المحلات يتم اتباع هذه الوصفة التي سيتم ذكرها.
مكونات لقمة القاضي
حتى يتم تحضير عجينة لقمة القاضي يجب توافر عدد من المكونات والتي تتمثل في الآتي:
- 2 كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب وربع من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- زيت ذرة القلي.
مكونات الشربات:
- 3 أكواب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- 2 كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة عمل عجينة لقمة القاضي
يتم تحضير عجينة لقمة القاضي بخطوات سهلة وبسيطة على النحو التالي:
- يتم تجهيز الشربات من خلال تحضير وعاء حجمه متوسط ويتم وضعه على النار ثم يضاف له السكر والماء حتى الغليان بعد ذلك يتم إضافة الليمون والفانيليا.
- على الجانب الآخر يتم وضع الدقيق والملح والفانيليا والنشا والخميرة والسكر والماء في الخلاط ويتم ضربهم جيدًا من أجل الحصول على عجينة سائلة.
- يلي ذلك وضع الخليط في وعاء عميق ثم يتم تغطية الوعاء ووضعه في مكان دافئ حتى يتخمر ويتم ترك العجينة ترتاح لمدة ساعتين.
- بعد ذلك يتم تقليل العجينة لمدة قليلة بعد التخمير ثم يتم تركها في مكان دافئ.
- في مقلاة على نار متوسطة يتم وضع مقدار من الزيت ويتم تسخين الزيت جيدًا ثم يتم وضع الملعقة داخل الزيت ووضعها في العجينة ثم يتم أخذ كمية صغيرة من العجين ووضعها داخل الزيت حتى تتشكل على شكل كرات صغيرة الحجم.
- يتم تكرار هذه الخطوة عدة مرات حتى تمتلئ المقلاة.
- يتم الضغط على الكرات برفق وهي بداخل الزيت حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
- ثم يتم استخراج المرات من الزيت ووضعها في الشربات مباشرةً وهي ساخنة.
- يلي ذلك إخراج لقمة القاضي من الشربات ووضعها داخل طبق التقديم.
- وبهذا تكون جاهزة ويتم تقديمها من خلال وضع كمية صغيرة من السكر الناعم.
قد يعجبك أيضا
معلومات الكاتب
