طريقة تحضير الفطير المشلتت الفلاحي مورق بالطريقة الأصلية في المنزل

يعتبر الفطير المشلتت من أشهر أنواع المخبوزات المصرية التي يعشقها الكثيرين منذ قديم الأزل حتى الآن حيث الطعم الشهي والمذاق الرائع كما يوجد عدد من المحلات التي تشتهر بتحضير الفطير ولكن ترغب العديد من السيدات في تحضيره في المنزل ولكنها تعتقد أن الأمر صعب ولكن هذا الأمر غير صحيح حيث أنه يحضر بسهولة جداً وعن طريق مجموعة بسيطة جداً من المكونات التي سوف نذكرها لكم بالتفصيل فيما بعد.

طريقة عمل الفطير المشلتت

يمكن تحضير الفطير عن طريق مجموعة بسيطة جدا كم الخطوات وهي على النحو التالي:

مكونات الفطير المشلتت

1. كمية من الماء الدافئ.
2. كمية من السمن البلدي.
3. ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
4. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
5. عدد كيلو واحد من الدقيق.

خطوات تحضير الفطير المشلتت

1. يتم إحضار وعاء كبير الحجم إلى حد ما ثم يتم إضافة كمية الدقيق والملح إليه.
2. كما يتم إضافة البيكنج بودر أيضا ثم نبدأ بصب الماء عليه بالتدريج حتى يبدأ الدقيق بالاختفاء.
3. نستمر في العجن حتى تتحول العجينة إلى قوام يشبه اللبان أي مطاطي إلى حد ما.
4. يتم تركها جانباً لمدة لا تقل عن ساعة لترتاح قليلاً وذلك حتى نستطيع تشكيلها.
5. بعد مرور الفترة اللازمة يتم إستخدام كمية من الزيت لكي تساعد في فرد العجينة.
6. يتم ترقيق العجينة إلى حد كبير ثم تبدأ مرحلة الطي حيث يتم إضافة كمية من السمن المذاب على كل طبقة منها وتوضع الطبقة الأخرى عليها.
7. يتم تكرار نفس الخطوات حتى ننتهي من جميع الكمية ثم تترك لمدة نصف ساعة أخرى ترتاح قبل الطهي.
8.  يتم فرد العجينة مرة أخرى في صينية وتدخل الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي وتنضج تماماً.
9. يتم إخراجها من الفرن وتناولها بالعسل والجبن وبالهنا والشفا.
10. ملحوظة هامة يجب الحرص على تغطية كل فطيرة عند خروجها من الفرن للحفاظ عليها من الجفاف.

مكونات الفطير المشلتت بالسمنة الفلاحي

• كيلو دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 3 كوب ماء فاتر تقريباً.
• 250 جرام سمنة بلدي.

مكونات للتوريق

• كوب سمن بلدي.
• ربع كوب زيت.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير اخلط الدقيق والملح والسكر.
• أضف الماء تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
• اترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة مغطاة بقطعة قماش مبللة.
• قسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
• افرد كل كرة على شكل قرص رفيع باستخدام مرقاق العجين.
• ادهن كل قرص بالسمن أو الزبدة.
• يتم طي العجينة على شكل مثلث ثم قم بطي المثلث مرة أخرى إلى شكل أصغر.
• كرر عملية الطي حتى تصبح العجينة على شكل لفافة صغيرة.
• ادهن اللفافة مرة أخرى بالسمن أو الزبدة.
• غطي اللفائف بقطعة قماش مبللة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة أخرى.
• سخن الفرن على حرارة عالية حوالي 200 درجة مئوية.
• افرد كل لفافة على شكل قرص رفيع جداً باستخدام مرقاق العجين.
• ادهن كل قرص بالسمن أو الزبدة.
• يتم طي العجينة على شكل مثلث ثم قم بطي المثلث مرة أخرى إلى شكل أصغر.
• كرر عملية الطي حتى تصبح العجينة على شكل لفافة صغيرة.
• ادهن اللفافة مرة أخرى بالسمن أو الزبدة.
• ضع اللفائف على صينية فرن مدهونة بالزيت.
• اخبز الفطير في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
• قدم الفطير ساخناً مع العسل أو الجبن أو أي نوع من المربى حسب الرغبة.