الطعم ولا غلطة .. طريقة عمل المعمول بالسميد الفاخر بالطريقة الأصلية

يعد المعمول من الحلويات الشرقية الشهيرة والمعروفة في عدد كبير من الدول العربية، وهو يتميز بغناه بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم والمقوية للبدن كما أنه من الحلويات التي يمكن تقديمها بمختلف المناسبات نظرًا لطعمه اللذيذ والشهي فضلاً عن كونه سهل التحضير ومكوناته في متناول اليد، واليوم عبر هذا المقال ننقل لكم طريقة عمل المعمول بالسميد بالمنزل بخطوات بسيطة وسهلة ومكونات غير مكلفة.

مقادير عمل المعمول بالسميد

تتمثل المقادير اللازمة لتحضير المعمول بالسميد فيما يلي:

• كيلو جرام سميد.
• 300 جرام زبدة.
• نصف كوب زيت نباتي.
• كوب دقيق.
• نصف ملعقة صغيرة مستكة مطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة محلب.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ¾ ملعقة صغيرة باكينج بودر.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• ملعقة صغيرة ونصف سكر.
• نصف كوب ماء دافئ.
• نصف كوب ماء ورد.
• نصف موب ماء زهر.

للحشو

• 500 جرام فستق حلبي مجروش.
• نصف كوب سكر.
• ملعقتان كبيرتان ماء ورد.
• ملعقتان كبيرتان زبدة مذابة.

خطوات التحضير

لكي تكون الوصفة ناجحة لابد من إتباع الخطوات التالية:

• في وعاء كبير نقوم بوضع السميد والزيت والزبدة ونعجن المكونات معًا جيدًا، ثم نغطي الوعاء ونتركه جانبًا لمدة ليلة كاملة.
• في اليوم التالي نضيف الدقيق والباكينج بودر والمحلب والمستكة والفانيليا، ثم نضع الخميرة في الماء الدافئ ونضيف إليهم السكر ونقلب المكونات معًا ونتركها جابًا لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل، ثم نصب الخليط في وعاء السميد والزبدة.
• نضيف ماء الورد والزهر إلى الوعاء ونبدأ في خلط كافة المكونات معًا حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة وناعمة، ثم نقوم بتغطية العجينة بكيس بلاستيكي ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر.
• نحضر وعاء أخر ونضع به ماء الورد والفستق الحلي والسكر والزبدة المذابة ونخلط كافة المكونات معًا لتحضير الحشوة.
• بعد أن تختمر العجينة نأخذ قطعة منها ونشكلها على هيئة كرة ثم نحشي الكرة بخليط الحشو ثم نغلقها ونضعها بقالب تشكيل المعمول، ونكرر هذه الخطوة حتى ننتهي من كامل العجينة.
• نحضر صينية وندهنها بالزيت ثم نرص بها المعمول ونتركه جانبًا لمدة 10 دقائق، وخلال هذا الوقت نشعل الفرن على درجة حرارة 180  ونتركه ليسخن.
• نضع الصينية بالفرن ونتركها لمدة 20 دقيقة حتى ينضج المعمول ويأخذ اللون الذهبي، ثم نخرجه من الفرن ونتركه ليبرد ثم نقدمه وبالهناء والشفاء