طريقة عمل القرص الطريه الفلاحي بالعجوة زي بتاعة الأفران بمكونات سهلة وغير مكلفه وخطواتها بسيطة

تعد هذه القرص من أشهر وأحلي أنواع المعجنات المصرية التي تقوم الأمهات بتحضيرها في جميع الأوقات، وتتميز بعجينته الطرية وحشوته الغنية بالعجوة، لتصبح وجبة إفطار مثالية أو حلوى مميزة في أي مناسبة، كما تعد من المعجنات الخفيفة علي المعدة ويمكن تقديمها بجانب المشروبات الساخنة والباردة.

طريقة عمل القرص الطريه الفلاحي بالعجوة

المكونات:

لتحضير العجين:

• 500 جرام دقيق أبيض.
• 250 مل ماء دافئ.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

لتحضير الحشو:

• 500 جرام عجوة تمر.
• 100 جرام سمن.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

لدهن الوجه:

• 1 بيضة.
• 1 ملعقة كبيرة حليب.
• سمسم.

خطوات تحضير القرص الطريه الفلاحي بالعجوة

لتحضير العجين:

• في طبق عميق نخلط الدقيق والملح.
• في طبق آخر، نخلط الماء الدافئ والسكر والخميرة ونتركها جانباً لمدة 5 دقائق.
• نضيف خليط الخميرة إلى خليط الدقيق، ونبدأ بالعجن باستخدام اليدين أو العجانة الكهربائية حتى نحصل على عجينة طريه ومتماسكة.
• نضيف الزيت ونستمر في العجن حتى تمتزج تماماً.
• نغطي العجينة بقطعة قماش مبللة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر.

لتحضير الحشو:

• في بوله متوسطه، نخلط العجوة مع السمن والقرفة.
• نغطي الحشو ونتركه جانباً.

لتشكيل الأقراص:

• نقسم العجين إلى كرات متساوية الحجم.
• نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة.
• نضع ملعقة كبيرة من الحشو في وسط العجينة.
• نغلق العجينة على الحشو بشكل محكم ونضغط على الأطراف لغلقها.
• نشكل القرص على شكل دائري أو بيضاوي.

خبز الأقراص:

• نسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• نرص الأقراص في صينية فرن مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق زبدة.
• نخلط البيض مع الحليب وندهن وجه كل قرص بهذا الخليط.
• نرش السمسم على وجه الأقراص.
• ندخل الصينية إلى الفرن ونخبز الأقراص لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
• نخرج القرص من الفرن ونتركه ليبرد قليلاً قبل التقديم.
• يمكن تقديمه مع القهوة العربية أو الشاي أو كوب من الحليب.