ما الذي يجعل الدجاج مقرمش؟ تعرفي على أسهل طريقة لعمل الدجاج المقرمش واللذيذ في المنزل

الكثير من الناس يتساءلون حول كيفية صنع الوصفات المنزلية بطريقة تشبه وصفات مطاعم الوجبات السريعة ومن أهم تلك الوصفات هي الدجاج الكرسبي حيث أنهم يسألون ما الذي يجعل الدجاج مقرمش؟ وكيفية جعل البقسماط (الطبقة الخارجية) تتماسك على الفراخ بدون أن تسقط في الزيت وفي مقالتنا سنتعرف على أسهل طريقة لعمل الفراخ الكرسبي في المنزل

ما الذي يجعل الدجاج مقرمش؟

في البداية هناك أكثر من طريقة لنفس الوصفة ولكن يجب في الوصفة التي نعرضها في تلك المقالة ما الذي يجعل الدجاج مقرمش؟ فنجد أنها وصفة مدة تحضيرها هي 10 دقائق ومدة طهيها 30 دقيقة وتكفي لـ4 أشخاص ومكوناتها بسيطة وهي:

• كيلو من الدجاج المقطع.
• ملعقة صغيرة من:
  • الأوريجانو.
  • الميرمية الناعمة (إختياري).
  • شطة ناعمة (إختياري)
  • ريحان.
  • شطة مجروشة (إختياري).
  • ثوم بودرة.
  • ملح.
  • زنجبيل بودرة.
  • بصل بودرة.
  • بيكنج باودر.
• كوبان من اللّبن المخثر.
• نصف كوب نشا.
• كوب دقيق.
• بيضتان.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة من:
  • الفلفل الأسود.
  • حمض الليمون.
  • الفلفل الأبيض.
• ثلاثة أرباع كوب من الحليب.

وإلى هنا تنتهي مكونات كيف اعمل كرسبي في البيت؟ وننتقل إلى طريقة عمل الدجاج المقرمش في المنزل

طريقة عمل الدجاج المقرمش في المنزل

• في وعاء عميق ضعي:
  • اللبن، الأوريجانو، الريحان والميرمية.
• قومي بالتقليب ليختلطوا مع بعضهم ثم أضيفي الدجاج.
• قلبي الدجاج ليتغطى كاملاً وغلفي الطبق بالنايلون وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين (كلما زادت الفترة كلما تشرب التتبيلة أكثر).
• ضعي باقي المكونات (ماعدا الحليب والبيض) في طبق عميق وقلبيهم إلى أن يختلطوا.
• ضعي الحليب والبيض في طبق عميق وقلبيهم باستعمال مضرب شبك يدوي.
• ثم ضعي مقدار من الزيت في مقلاة عميقة وضعي المقلاة على نارٍ متوسطة.
• ثم خذي قطع الدجاج -كل على حدى- وضعيها في الدقيق وقلبيها جيداً ثم أنقليها لخليط البيض وقلبيها ثم ارجعيها لخليط الدقيق.
• كرري العملية أكثر من مرة على كل دجاجة ثم ضعيهم في الزيت الساخن.
• خففي النار تحت المقلاة وغطيها بغطاء من الشبك أو ذو ثقوب من السيلكون واتركيها لمدة عشر دقائق على نار هادئة.
• حتى يصبح اللون بني ذهبي، مع مراعاة التقليب المستمر أثناء فترة القلي.

بعد أن ينضج كل الدجاج قدميه على صينية تقديم مع صوص الكاتشاب أو المستردة وصحتين.