مع حساب السعرات الحرارية .. طريقة معمول الكيري اللذيذ بخطوات سهلة وبسيطة

يشتهر كحك المعمول في العديد من دول المنطقة العربية، وخاصة في لبنان وسوريا والأردن والسعودية وفلسطين والعراق ومصر وغيرها، وهو إحدى ألذ الحلويات الشعبية، يتم حشوه عادة بالتمر أو المكسرات، ولكن في الفترة الأخيرة، قامت العديد من ربات المنزل بإضافة العديد من الاختراعات للمعمول، مثل إضافة نكهات وحشوات غير تقليدية لطريقة صنعه، مثل صنع معمول الكيري والذي لا تتخطى مدة صنعه الـ 40 دقيقة.

مقادير معمول الكيري

تأتي مكونات المعمول كما يلي “تكفي الكمية التالي لما يقارب من 6 أشخاص”:

• 3 أكواب (600 جرام) من الطحين.
• 8 حبات من الجبنة الكيري.
• 150 جرام من الزبدة والتي يجب أن تتوفر بدرجة حرارة الغرفة.
• 4 ملاعق كبيرة (40 جرام)
•  حليب بودرة.
• نصف كأس من التمر المفروم “فرم ناعم”.
• 6 ملاعق كبيرة (60 جرام) سكر بودرة.
• نصف ملعقة صغيرة (2 جرام) من الملح.
• ملعقة صغيرة فانيلا (2 جرام).
• ربع ملعقة صغيرة (1 جرام) محلب.
• 500 جرام من التمر منزوع النوى.
• ملعقة كبيرة (10 جرام) زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة (4 جرام) قرفة مطحونة.
• ملعقة صغيرة (4 جرام) هيل مطحون.

طريقة صنع المعمول

يمكن إعداد معمول الكيري عن طريق الخطوات التالية:

• خلط كمية الزبدة ومكعبات الجبنة جيدًا بوعاء العجن.
• يضاف السكر ويخلط جيدًا
• إضافة باقي المكونات
• تعجن باليد أو بالمضرب.
• تغطى العجينة
• تترك من نصف ساعة إلى ساعة.
• تجهز الحشوة (إضافة الهيل والقرفة وزيت الزيتون إلى التمر).
• تعجن المكونات حتى تصبح طرية .
• تكّور العجينة باليد على شكل دائرة.
• يوضع بداخلها حشوة التمر.
• إغلاق العجين جيداً.
• يوضع العجين المحشو بالتمر بقوالب حسب الرغبة.
• تحضر صينية للفرن.
• تدهن بالقليل من الزيت.
• توضع بداخلها حبات المعمول.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة قبل استعماله.
• يوضع المعمول في الفرن لمدة عشرين دقيقة.
• يذكر أن كمية السعرات الحرارية للحصة الواحدة تقدر بـ 180 سعر حراري فقط.