إن الكاتشب يعد ضمن الأطعمة التي لابد من توافرها داخل كل مطبخ، حيث أنه يعمل على إضافة نكهه لذيذة للطعام، والكثير من الأطفال يحبونه جدًا وذلك مع البطاطس لأنه يضيف مذاق لذيذ ومميز، والجدير بالذكر أنه يكون بإمكانك القيام بتجهيز صوص الكاتشب داخل البيت بطريقة تكون صحية وآمنة وأيضًا بمكونات اقتصادية موجودة داخل المنزل، وسوف نعرض لكم من خلال مقالنا طريقة تجهيز الكاتشب في المنزل بكل سهولة ويسر.
مكونات الكاتشب
سوف نعرض لكم المكونات اللازمة من أجل تجهيز الكاتشب في المنزل وذلك من خلال النقاط التالية:
- عدد 1 كيلو من الطماطم الطازجة الحمراء.
- عدد 2 معلقة كبيرة وذلك من السكر.
- مع 3 أكواب من الماء المغلي.
- ايضا 3 أكواب من الماء المثلج.
- عدد 2 معلقة كبيرة من الخل الأبيض
- عدد 1 معلقة كبيرة من عصير الليمون.
- 1 معلقة صغيرة من البصل البودرة.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- 1 ملعقة صغيرة من ملح طعام.
- مقدار ½ معلقة صغيرة من الشطة.
- نصف معلقة صغيرة من الكمون.
- مقدار نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ربع معلقة صغيرة من القرفة.
طريقة التحضير
يكون بإمكانك القيام بتجهيز صوص الكاتشب في المنزل عن طريق اتباع الخطوات التالية:
- القيام بتقطيع الطماطم إلى 4 قطع ومن ثم وضعها داخل ماء مغلي ونتركها لفترة تقدر بدقيقة فوق النار.
- بعد ذلك نقوم بتصفيتها من الماء ومن ثم وضعها على الفور داخل ماء مثلج لفترة تقدر بدقيقة لكي يسهل القيام بنزع القشر وذلك عن الطماطم.
- ثم القيام بوضع وعاء عميق فوق النار ونضيف إليه الطماطم المهروسة ونتركها إلى أن تغلي ومن ثم نضيف إليها كافة التوابل.
- ثم نقوم بإضافة عصير الليمون للطماطم وكذلك الثوم البودرة وأيضًا الشطة حسب الزوق والقيام بتقليب كافة المكونات.
- ونترك الطماطم بالتوابل فوق نار تكون هادئة لفترة تقدر بساعة لكي يصبح قوام الطماطم مثل قوام المعجون.
- بعد ذلك نقوم بخفق الخليط داخل الخلاط الكهربائي وبعد ذلك رفعه فوق النار مرة أخرى من أجل الحصول على صوص كاتشب له مذاق ونكهة مميزة.
معلومات الكاتب
