“السوري الأصلية”.. طريقة عمل التومية في البيت بالنشا مثل المحلات بقوام كريمي لذيذ ومميز

تعد التومية  واحده من أشهر المقبلات العربية، وأكثرها ارتباطًا بالمطبخ السوري، وتتميز بنكهتها اللذيذة وقوامها الكريمي الناعم، وتقدم عادة مع الشاورما والفلافل بالإضافة إلى الكباب، أو تستخدم كصلصة في العديد من السندويشات والسلطات وتحضر التومية بطرق بسيطة بمكونات سهلة متوفرة في كل منزل، وتختلف طريقة تحضيرها من بلد لآخر، ونقدم في هذا المقال طريقة تحضير الثومية بالنشا، وهي من أسهل الطرق وأكثرها نجاحًا.

مكونات عمل التومية السوري

• 3 فصوص من الثوم المهروس
• ½ كوب من الماء البارد
• ملعقة كبيرة من نشا.
• ¼ كوب من الزيت النباتي.
• عصير ليمونة حامضة.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة تحضير التومية في البيت

• في وعاء صغير نقوم بإذابة النشا في الماء البارد بإستخدام المضرب اليدوي حتى يصبح الخليط ناعمًا وخاليًا من أي تكتلات.
• في وعاء آخر نقوم بهرس الثوم ناعمًا جدًا باستخدام مهروس الثوم أو الخلاط.
• نضع الثوم المهروس وعصير الليمون والملح في وعاء الخلاط، ثم نُشغل الخلاط ونضيف عليها خليط النشا تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط حتى يصبح المزيج كثيفًا وكريميًا.
• نشغل الخلاط على سرعة منخفضة، ثم نضيف الزيت النباتي ببطء مع الاستمرار في الخلط حتى يصبح المزيج متجانسًا.
• نتذوق التومية ونضيف عليها الملح أو عصير الليمون حسب الرغبة، ثم نسكبها في وعاء مناسب ونغطيها وندخلها الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تبرد وتتماسك.
• تقدم التومية باردةً مع الشاورما أو الفلافل أو الكباب.

نصائح عند عمل التومية بالنشا

• يمكن إستخدام زيت الزيتون بدلًا من الزيت النباتي للحصول على نكهة مميزة وصحية أكثر.
• إضافة حبة من الفلفل الأخضر الحار أو ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة من أجل تعزيز النكهة.
• يمكن استخدام الحليب بدلًا من الماء لعمل لكن قد يصبح قوامها أكثر كثافة لذلك إستخدميها بحرص.
• الاحتفاظ بالتومية في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.