بأسرار المحلات.. تحضير بلح الشام في البيت بقوام مقرمش يذوب في الفم في ثواني

تعتبر حلوى بلح الشام أشهر أنواع الحلويات التي يبحث الجميع عن طريقة صنعها، فهي تزيين كل الموائد في المناسبات المختلفة سواء كانت دينية أو أسرية أو مناسبة اجتماعية كذلك، ويمكنكم صنعها بالكثير من الطرق حيث أنها سهلة وبسيطة جدا ولا تستغرق الكثير من الوقت من أجل إنهائها وتقديمها للأسرة، فقط كل ما تحتاجين إليه هو معرفة خطوات الصنع الصحيحة لضمان الحصول على النتيجة المطلوبة مقرمشة ولذيذة في أسرع وقت ممكن.

مقادير ومكونات عمل حلوى بلح الشام

بالنسبة إلى المقادير والمكونات المطلوبة من أجل عمل حلوى بلح الشام فهي كالتالي:

• لابد من تقديم كوب من الدقيق وكذلك من الماء، مع ربع فنجان زيت مع ثلاث بيضات.
• مع ملعقة  تكون صغيرة من النشا وكذلك رشّة من الفانيليا والملح.
• أما المكونات فعليك إحضار القطر مع كوبين من السكر وكذلك من الماء، بالإضافة إلى نصف ليمونة تكون معصورة مع رشة من الفانيليا.

طريقة تحضير بلح الشام 

بالنسبة إلى خطوات تحضير بلح الشام فهي كالتالي:

1. لابد من وضع كلا من الماء مع الزيت في داخل قدر على النار ثم اتركها  حتى الغليان. 
2. وبعد ذلك يتم إضافة الدقيق مع النشا وكذلك الفانيليا ثم يتم التقليب بشكل مستمر وذلك حتى يصبح القوام متماسك.
3. بعدها يتم إبعاده عن النار مع التقليب حتى تبرد، ثم يتم وضع الخليط بشكل مسطح في داخل قاع الوعاء مع إضافة البيض مع المزج.
4. ثم يتم وضع ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا وأكمل الخلط حتى الحصول على قوام يكون كريمي، وبعدها ضعوا الخليط في داخل كيس أنابيب مصنوع من القماش مزودة بطرف يكون على شكل نجم كبير.
5.  ثمّ نسخن زيت الذرة في داخل قدر يكون عميق وذلك على نار متوسطة، حتى الغليان ثم قللي الحرارة من متوسطة حتي منخفضة.
6. بعدها اعصروا نحو 2 بوصة من الخليط في ملعقة زيتية ثم أنزلها في داخل الزيت الساخن، حتي يتم طهي خليط بلح الشام، مع استمرار التقليب حتى الحصول على اللون الذهبي البني.
7.  بعد ذلك ب5 دقائق، ضعوا المعجنات بعيدا حتى يتم تصفيتها.
8. ثم قوموا بتحضير القطر، ويتم ذلك من خلال مزج كلا من الماء والسكر، في داخل قدر على النار وذلك حتى مرحلة الغليان، بعدها نضيف عصير الليمون مع رشة من الفانيليا.
9.  اتركوا المزيج دقيقتين على نار تكون متوسطة وبعدها ابعديه عن النار.
10. يتم وضع البلح المقلي في القطر لنحو 30 ثانية، حيث أنه المسؤول عن جعل بلح الشام مقرمش من الخارج وطري من الداخل، ثم يتم وضع الحلوى في طبق حتى تبرد.