تعد ورقة اللحمة من أطباق اللحوم اللذيذة والشهية والتي تسعى كل ربات المنازل لتحضيرها لأفراد عائلتها والاستمتاع بمذاقها الشهي اللذيذ، خصوصًا وأنه تعد إحدى الاطباق الشائعة التي يتم تقديمها بالمطاعم الكبيرة، ولكن سنعرفك هنا على طريقة عمل ورقة اللحمة بالخضار في الفرن بمكونات سهلة وبلا عناء.
مكونات ورقة اللحمة بالخضار
نحتاج في عمل ورقة اللحمة بالخضار لاستخدام المكونات التالية:
- ½ كيلو من لحمة البفتيك المدقوقة الرفيعة.
- ٢ ملعقة زيت كبيرة.
- ٢ كوب من البصل الكبير الشرائح.
- كوب من الكوسة الشرائح.
- كوب من الجزر الشرائح.
- كوب من البطاطس الشرائح.
مكونات عمل صوص
ونحتاج في عمل الصوص كذلك لاستخدام المكونات التالية:
ملعقة جنزبيل مفروم فريش كبيرة.
- ٢ ملعقة صلصة طماطم كبيرة.
- ملعقة صويا صوص كبيرة.
- فلفل وملح.
طريقة عمل ورقة اللحمة بالخضار
ونبدأ بعد تجهيز المكونات السابقة في عمل ورقة اللحمة بالخضار باتباع الخطوات التالية:
- نقوم بتشويح البصل فوق النار مع ثلاثة ملاعق من الزيت إلى أن يتكرمل ويصبح لونه ذهبيًا غامقًا.
- يتم تتبيل شرائح اللحم بالفلفل والملح مع تقطيعها إلى شرائح رفيعة ودقها بشكل جيد.
- يتم بعدها حشو شرائح اللحم باستخدام البصل المكرمل، ويتم قفلها باستخدام خلة أسنان خشبية.
- وتوضع ٢ ملعقة من الزيت داخل طاسة ساخنة للغاية فوق النار، ويتم تشويح رولات اللحم من جميع الجهات.
- ويتم وضع ورق زبدة في وعاء فرن أو حلة ويوضع بعده البصل ومن بعده الجزر ومن بعده البطاطس ومن بعده الكوسة، ومن ثم توضع رولات اللحم المشوحة على الخضار.
- ويضاف بنفس الطاسة الجنزبيل ويتم تشويحه مع الصلصة، ومن ثم يتم إضافة الصويا صوص مع التقليب الجيد، ومن الممكن أن يتم إضافة بعض الماء حسب الرغبة.
- يتم صب الصوص السابق على ورقة اللحمة ويتم قفل ورق الزبدة وتغطية الحلة باستخدام الفويل.
- ومن ثم يتم إدخال ورقة اللحم إلى الفرن على درجة ٢٠٠ إلى أن تنضج.
معلومات الكاتب
