يعتبر محشي ورق العنب هو واحد من الأكلات المصرية الأصيلة التي يعشقها معظم الشعب المصري لما له نكهة مميزة حيث أنه يعتبر أكلة متكاملة يمكن تناولها مع اللحم أو الدجاج المشوي في الحفلات والعزائم العادية ولكن هناك الكثيرين الذين يقومون بإعداده بطرق خاطئه وفي هذا المقال سوف نخبركم عن الطريقة الصحيحة لعمل محشي ورق العنب.
مكونات طريقة عمل محشي ورق العنب
يمكن تحضير وصفة محشي ورق العنب من خلال إحضار المكونات التالية:
- حزمة من البقدونس.
- حزمة من النعناع.
- نصف كيلو من ورق العنب.
- 2 كوب من الأرز المصري الأبيض المغسول والمصفى جيدا.
- 2 كوب من عصير الطماطم.
- بصلة مفرومة.
- ملح.
- بهارات المحشي.
- 2 كوب من شوربة الدجاج أو اللحمة أو البط
- ملعقة كبيرة من السمنة البلدي.
طريقة تحضير محشي ورق العنب
يمكن بكل سهولة تحضير محشي ورق العنب من خلال إتباع الخطوات التالية:
- يجب أولاً إحضار وعاء به ماء وعصير من الليمون لسلق ورق العنب.
- كذلك إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع ملعقة السمنة فيه حتي الذوبان ثم إضافة البصل حتى يصبح لونه ذهبي.
- إضافة عصير الطماطم وكذلك الملح وبهارات المحشي وتقليب الخليط جيداً وتركه علي النار حتي يصبح القوام سميك.
- نضيف إلى هذا الخليط الأرز والبقدونس والنعناع ونقلبهم معاً حتى النضج.
- قبل البدء في حشو المحشي ينبغي وضع بعض الشرائح من البطاطس في قاع الحلة.
- عند الحشو نقوم بوضع معلقه كبيره من الخليط بداخل كل ورقة عنب وغلق أطرافها ولفها على هيئة أسطوانة لحين أكتمال الكمية.
- توضع الحلة على النار ونضع الشوربة فوقها.
- يجب الحرص على ضرورة وضع طبق فوق الحلة حتى لا يتفكك أصابع المحشي والانتظار لحين نضج المحشي ووضعِه في الأطباق وتقديمه.
الجدير بالذكر بأن كل كمية لها وقت مناسب للتسوية ولكن يمكن فتح الحلة بعد مرور ستون دقيقة لمعرفة هل تم النضج أم لا، كما يجب أيضًا كل عشرة دقائق يتم لف الحلة يمينا ويسارا حتى يتم التسوية كاملة.
معلومات الكاتب
