تعد فطائر الجبن والزيتون ، من الوجبات المغذية والشهية يتم تحضيرها بمكونات بسيطة متوفرة داخل المنزل، كما تعد من المخبوزات التي يتم تحضيرها بطريقة بسيطة جدا، وتعد من الوجبات التي يمكن تقديمها في أوقات مختلفة كالصباح وفترة المساء كوجبة عشاء خفيفة، فهي تقدم بحشوة بسيطة هي عبارة عن الجبن وشرائح الزيتون، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على خطوات عمل فطائر الجبن والزيتون بالمنزل بطريقة سهلة وبسيطة.
مكونات عمل فطائر الجبن والزيتون
لتحضير الفطائر نحتاج إلي مكونات بسيطة هي كما يلي:ـ
- كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- ربع كوب من الزيت.
- رشة من الملح.
- بياض بيضة.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- 4أكواب ونصف من الدقيق.
الحشوة
- جبن موتزاريلا مبشور.
- جبن رومي مبشور.
- شرائح من الزيتون.
للوجه
- صفار بيضة
- 2 ملعقة من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- سمسم محمص.
طريقة العمل
تتميز فطائر الجبن والزيتون بقوام إسفنجي وهش ويتم تحضيرها باتباع الخطوات الآتية:ـ
- داخل وعاء عميق نضع الحليب والسكر والخميرة، ثم نمزج المكونات حتي تذوب الخميرة ويذوب السكر.
- يضاف الزيت والملح ونستمر في التقليب حتي تمتزج المكونات، ثم نضيف بياض البيض والخل ونقلب المكونات.
- ثم نضيف الدقيق تدريجيا ونعجن المكونات لمدة حوالي 5 دقائق حتي تتشكل لدينا عجينة ناعمة وطرية.
- نغطى العجينة ونتركها حتي تختمر وتتضاعف بالحجم في مكان دافئ.
طريقة تشكيل العجينة بأبسط طريقة
قبل تشكيل العجين نجهز الحشوة نضع داخل طبق عميق الجبن الموتزاريلا والجبن الرومي المبشور، ثم نضيف الزيتون ونخلط المكونات مع بعضها البعض، ثم نحضر العجينة ونجمعها باليد ثم تقطع على سطح مرشوش بالدقيق إلي قطع صغيرة متساوية في الحجم، ثم نشكل كل قطعة على شكل كرة صغيرة ثم تفرد أول كرة تم تشكيلها باليد على شكل دائرة، ثم نضع ملعقة من الحشوة على نصف دائرة العجينة، ثم ندهن أطراف العجينة بفرشاة مبللة بالماء، ثم نغطى الحشوة بالنصف الآخر من العجينة ونضغط على الأطراف جيداً حتي تلتصق ببعضها البعض.
ثم توضع العجينة في صينية مدهونة بالزيت مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى، تترك الفطائر حتي تختمر مرة أخرى لمدة حوالي ربع ساعة، ثم نخلط صفار البيض مع 2 ملعقة من الحليب السائل والخل وندهن وجه الفطائر بالخليط، ثم يرش بالسمسم ثم تخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتي تنضج وتأخذ لون ذهبي، نخرجها من الفرن ثم تغطى بقطة قماش قليلا ثم تقدم بالهنا والشفا.
قد يعجبك أيضا
