تعرفي في هذا المقال على طريقة تحضير البامية بخطوات بسيطة وتقديمها إلى جانب الأرز الأبيض والدجاج، حيث يشتهر المطبخ العربي بتحضيره بعدة طرق مختلفة، كما تحتوي البامية على العديد من الفوائد الصحية المختلفة، كما تعد البامية من الأصناف التي يحبها الكثيرون وطعمها يختلف عن أي نوع آخر من الخضار، ومن خلال مقالنا سوف نوضح طريقة عمل البامية في المنزل.
مكونات البامية الخضراء مع الصلصة
المقادير كالتالي:
- كيلو بامية.
- كيلو طماطم.
- ملعقة كبيرة من الصلصة الجاهزة.
- بصلة متوسطة الحجم مبشورة.
- ملعقة كبيرة من الثوم المطحون.
- حبة صغيرة من الفلفل الرومي والفلفل الحار.
- ملح وفلفل أسود وملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- مكعب مرقة دجاج حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من السمن أو ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة زيت.
- كيلو لحم.
كيفية عمل البامية
لمعرفة كيفية تحضير البامية بأحلى وأطعم طريقه أتبع تلك الخطوات:
- في وعاء مناسب ضعي السمن أو الزبدة والزيت ضعي البصل المبشور وقومي بتقليبه لبضع ثواني.
- ثم أضيفي إليه اللحم وقليه قليلا حتى تغلق مسامه ويتغير لونه على أن يأخذ وقتا على اللون ونقليه لمدة من 10 إلى 15 دقيقة أو حتى يتغير لون البصل وينضج.
- ومن هنا اضفى كوبان من الماء ورشة فلفل أسود رشة هيل مطحون ناعم أو ثلاث فصوص هيل بعد أن نفتحها نتركها حتى تنضج ونغطيها.
- بعد ذلك نغسل الطماطم جيداً ونعصرها في الخلاط ثم نصفيها بمجرد أن ينضج اللحم نقوم بإدخال الشوكة فيه وإذا وجدنا أنه يدخل بسهولة نتأكد من أن اللحم في مرحلة النضج.
- هنا نضيف عصير الطماطم ومكعب مرقة الدجاج ثم نترك الطماطم حتى تتسبك.
- نغطيها ونخفف النار حتى تغلي جيداً بعد أن يغلي وينضج اللحم نضيف كوبان من الماء مغلي ونضيف البامية بعد سلقها.
- نتركها لتطهي ونقطع معها حبة فلفل رومي ونصف حبة فلفل حار فقط للرائحة ونضيف الثوم المهروس حتى تأخذ البامية طعم الثوم ونضيف ملعقة سكر وكزبرة وملعقة ثوم فلفل اسود.
- نتركها تطهى على نار هادئة ونضبط الملح إذا شعرت أن الصلصة أصبحت سميكة جدًا قومي بتخفيفها بكوب من الماء.
معلومات الكاتب
