مقرمشة وبنفس طعم الجاهزة اعملي الزلابيا في البيت بطريقة الحلواني الأصلية

الزلابيا أو كما تعرف باللقيمات في بعض المناطق هي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بطعمها الحلو وقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، كما تعد الزلابيا من الحلويات التي يحبها الجميع، كما تقدم الزلابيا في المناسبات الخاصة والاحتفالات، وتعتبر طبقًا مفضلًا لدى الكبار والصغار على حد سواء، لذا  في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير الزلابيا بخطوات بسيطة.

مكونات عمل الزلابيا “لقمة القاضي”

1. كوبان من الدقيق الأبيض.
2. ملعقتان كبيرتان من النشا.
3. ملعقة كبيرة من السكر.
4. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
5. ملعقة صغيرة من الملح.
6. كوب ونصف من الماء الفاتر.
7. ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر (اختياري).
8. زيت غزير للقلي.

مكونات تحضير القطر 

1. كوبان من السكر.
2. كوب من الماء.
3. ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
4. ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر

طريقة عمل الزلابيا 

1. في طبق كبير امزجي الدقيق والنشا والسكر والملح والخميرة.
2. أضيفي الماء الفاتر تدريجيًا إلى الخليط أثناء التحريك حتى تحصلي على عجينة سائلة.
3. أضيفي ماء الورد أو ماء الزهر (إن كنت ترغبين بذلك).
4. اتركي العجينة لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
5. في قدر على النار امزجي الماء والسكر وأضيفي عصير الليمون.
6. اتركي الخليط ليغلي حتى يذوب السكر تمامًا.
7. أضيفي ماء الورد أو ماء الزهر ثم أطفئي النار واتركي القطر ليبرد.
8. سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
9. باستخدام ملعقة أو كيس بلاستيكي (عبر قطع جزء صغير من أحد الزوايا)، شكلي العجينة إلى كرات صغيرة وضعيها في الزيت.
10. قلبي الزلابيا باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
11. أخرجي الزلابيا من الزيت وضعيها فورًا في القطر البارد.
12. اتركي الزلابيا في القطر لبضع دقائق ثم أخرجيها.
13. قدمي الزلابيا ساخنة أو دافئة، ويمكن رش القليل من السكر البودرة أو القرفة عليها لتزيينها.
14. استمتعي بتذوق هذه الحلوى اللذيذة مع العائلة أو الأصدقاء.