الهريسة النبكية حلوى سورية تقليدية شهيرة، تنفرد بها مدينة النبك في محافظة ريف دمشق، وتعرف باسم “هريسة النبك” أو الهريسة الشامية، تعد من أشهر الحلويات العربية وتتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الفريد، ما جعلها رمز للكرم وحسن الضيافة في سوريا، وصفتنا تتميز بطعمها اللذيذ والشهي إتبعي الخطوات التالية لتحضير الهريسة النبكية بكل تفاصيلها.
مكونات تحضير الهريسة النبكية الشامية
- 3 أكواب من من دقيق السميد الخشن.
- كوب من الماء.
- نصف كوب من الحليب الدافئ.
- كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوب صغير من السمن المذاب.
- ربع كوب من الفستق.
- ربع كوب من السوداني.
- كوب كبير من القطر البارد.
طريقة تحضير الهريسة النبكية الشامية
- نقوم بإضافة الخميرة الفورية إلى الحليب الدافئ وتقلب جيدا ثم نتركها جانبا لمدة خمس دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتنشط.
- ثم نقوم بإحضار وعاء عميق نضيف فيه دقيق السميد ثم يضاف إليه السكر الأبيض ونمزجهم جيدا.
- بعد ذلك نقوم بإضافة خليط الخميرة الفورية ثم نقوم بعجن المكونات معا عجن خفيف حتى تتجانس المكونات معا.
- ثم نقوم بتغطية عجينة الهريسة النبكية ونتركها في مكان جاف ودافئ لتختمر لمدة لا ثلاث ساعات على الأقل أو أكثر فكلما زادت مدة التخمير كان أفضل.
- بعد ذلك نقوم بإحضار صينية بمقاس مناسب وتدهن بقليل من السمن الذائب ثم نضيف فيها خليط الهريسة النبكية ونفردها جيدا.
- ثم نقوم بإدخال صينية الهريسة النبكية إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نترك الهريسة النبكية في الفرن لمدة عشر دقائق ثم نخرجها من الفرن ونقوم بتقطيعها بواسطة سكين حاد إلى مربعات متوسطة الحجم.
- ثم نقوم بوضعوالمكسرات على الهريسة النبكية بطريقة مرتبة ونضغطهم جيدا على الهريسة.
- بعد ذلك نقوم بإدخال الصينية مرة أخرى إلى الفرن لمدة عشر دقائق ثم نخرجها مرة أخرى ونضيف عليها السمن الذائب.
- ثم نقوم بإدخال الهريسة للمرة الأخيرة إلى الفرن لمدة خمس دقائق فقط.
- نخرج الهريسة من الفرن ونسقيها بالقطر البارد وهي ساخنة ثم تقدم.
معلومات الكاتب
