بأسرار المطاعم.. طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة على أصولها بتتبيلة مضبوطة على الشعرة

إن المسقعة من أكثر الأكلات الشعبية المصرية والمنتشرة أيضا في عدد كبير من الدول العربية مهما كانت الطريقة التي يتم تحضيرها بها، فهي وجبة لذيذة تعتمد بصفة رئيسية على الباذنجان ويمكن إضافة اللحم المفروم إليها ليجعل مذاقها فريداً، ومن أجل الحصول على صينية مسقعة باللحمة المفرومة ينبغي عليك إتباع الخطوات والمقادير التي سوف نستعرضها بصورة مفصلة خلال أسطر هذا المقال.

مقادير المسقعة باللحمة المفرومة

تحتاجين إلى بعض المكونات الضرورية للحصول على مسقعة باللحمة المفرومة في غاية الجمال، عن طريق ما يلي:

• نحتاج إلى 4 فص ثوم مفروم.
• 2 فلفل حلو وحار.
• ملعقة من الكمون.
• أخرى من البابريكا.
• نصف ملعقة من الفلفل الاسود.
• ربع ملعقة من الملح أو حسب الرغبة.
• 3 حبة من البصل.
• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
• كيلو من الباذنجان الرومي بحجم متوسط.
• بقدونس مفروم للتزيين.
• زيت للقلي.

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

1. لتحضير المسقعة قومي في البداية بغسل الكمية التي لديك كم الباذنجان ثم قطعيه شرائح بسمك 2 سم.
2. رشي كمية من الملح على الباذنجان واتركيه ليصفى من الماء بضعة دقائق.
3. ثم اغسلي الباذنجان من الملح وجففيه باستخدام أوراق المناديل.
4. بعدها سخني الزيت وضعي فيه الباذنجان وقلبيه على الجانبين.
5. صفي الباذنجان من الزيت واتركيه جانباً.
6. بعدها أضيفي البصل المفروم إلى كمية من الزيت على النار كي يتحمر.
7. ثم أضيفي الثوم ومن ثم اللحم المفروم.
8. استمري في التقليب حتى تنضج مع إضافة البهارات اللازمة لها.
9. بعد ذلك ضيفي الطماطم والفلفل إليها.
10. احضري صينية رصي بها شرائح الباذنجان ثم الصلصة ثم الفلفل ثم اللحم المفروم واصنعي طبقة أخرى منهم.
11. ضعيها في الفرن الساخن في درجة حرارة 180°.
12. قومي بتغليفها بورق فويل.
13. بعد ربع ساعة تناوليها بالهناء والشفاء.