كعك الأرز الياباني .. طريقة عمل الموتشي بالدقيق العادي والمقادير بالكوب

اشتهر أيس كريم الموتشي خلال الفترة الماضية بمذاقه المثالي، وعجينته الغنية التي تحتوي على العديد من النكهات والمكونات، ولكن تعتبر طريقة صنع الموتشي أصعب من طريقة صنع الآيس كريم المعتاد، حيث يدخل في صناعته بطريقته الأصلية مكون غير متوفر بغالبية المنازل، وهو دقيق الأرز اللزج، ولذلك يبحث الجماهير في الفترة الحالية عن طريقة عمل الموتشي بالدقيق العادي.

مكونات عمل الموتشي

تأتي مقادير صنع الموتشي كما يلي:

• 2 كوب من الأرز ذات الحبة القصيرة
• 4 أكواب من الماء
• 8 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• ألوان طعام جل أو بودرة.
• الحشوة (مارشميلو أو نوتيلا أو آيس كريم أو فواكه).

طريقة عمل الموتشي بالدقيق العادي

تأتي طريقة عمل الموتشي بدون دقيق الأرز كما يلي:

•  إضافة 2 كوب من الأرز بعد غسله إلى القدر.
• وضع كمية من الماء.
• ثم وضع الخليط على النار.
• التقليب حتى غليان الخليط.
• وضع كمية السكر.
• تقليب الخليط والقيام بتغطيته.
• خفض النار على الخليط وتركه حتى ينضج تماما.
• فرم الأرز في الكبة حتى يصبح قوم العجين ناعم.
• تقسيم الخليط إلى أجزاء لتلوين كل جزء.
• تلوين كل جزء من العجينة.
• وضع النشا على سطح الطاولة.
• فرد كل عجينة بالنشا ووضع النشا على كل أجزاء العجين.
• القيام بحشو الموتشي بالحشوات المرغوب بها.

مقادير الموتشي الياباني

تأتي مقادير صنع الموتشي الاعتيادية كما يلي:

• كوب ونصف من دقيق الأرز الحلو
• كوب ونصف من الماء.
• كوب من النشا.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من لون الطعام.
• 4 أكواب من آيس كريم الفانيليا.

طريقة عمل الموتشي الياباني

يمكن صنع الموتشي بالمقادير السابق ذكرها كما يلي:

• وضع ورق زبدة في قالب.
• وفي قدر آخر، نضع كلاً من السكر ودقيق الأرز الحلو.
• خليط المقادير.
• إضافة الماء.
• عجن الخليط حتى تمام الحصول علي خليط متجانس.
• تغطية الخليط ووضعه في المايكرويف لمدة دقيقة.
•  إخراج العجين من المايكرويف وقلبه، يتم تكرار هذه الخطوات حتى يصبح الخليط متماسك قليلاً
• وضع دقيق الأرز على الطاولة
• فرد العجينة على الدقيق.
• نثر دقيق الأرز على الوجه.
• وضع العجين بعد الفرد في قالب، ثم يتم وضعها في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
• تقطع إلى دوائر بالقطاعة بعد إخراجها من الثلاجة.
• دهن الخليك بملونات الطعام.
• إضافة فوق كل دائرة بولة من الآيس كريم.
• غلق العجينة جيداً.
• إدخال قوالب الموتشي إلى الثلاجة حتى تمام التجمد، ثم تقديمها في طبق التقديم.