بالخطوات طريقة عمل الفايش بالمنزل للإفطار بجانب الحليب

يحب العديد من الأشخاص الفايش ويرغبون في تناوله في وجبة الإفطار بجانب كوب من الشاي، وقد ارتفع سعر الفايش في الفترة الأخيرة ولذلك يرغب عدد كبير من السيدات خاصة الذين يعشقون الفايش في معرفة الطريقة الصحيحة لعمله في المنزل، ويشتهر عمل الفايش بشكل كبير في الصعيد أكثر من أي محافظة اخرى، لذلك يطلق عليه اسم الفايش الصعيدي.

مكونات عمل الفايش بالمنزل للإفطار

• كوب ونصف كوب من السمن البلدي أو الزبدة.
• لتر من الحليب المغلي.
• كيلو من الدقيق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحمص المصري المطحون.
• ملعقة ونصف كبيرة من الكركم.
• كوب من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح

طريقة تحضير الفايش بالمنزل للإفطار

• نبدأ في عمل خميرة الحليب وذلك بإحضار برطمان زجاجي ونضع به الحمص.
• اغلي كوب من الحليب الدافئ وضعيه على الحمص الموضوع بالبرطمان.
• اغلقي البرطمان جيدا وقومي بتغطيته ولفه بقطعة قماش لكي لا يصل إليه الهواء.
• اتركي البرطمان في مكان بعيد عن الضوء لكي يختمر جيدا.
• تحتاج هذه العملية إلى يوم في فصل الصيف ويومين في فصل الشتاء.
• افتحي البرطمان بعد المدة المحددة وستلاحظين تكون طبقة مثل القرص على وجه البرطمان تدل على اختمارها.
• نحضر إناء ونضع به كوب من الدقيق ونضيف له الخميرة ونعجن جيدا.
• نغطي الخليط ونتركه إلى أن تختمر ويتضاعف حجمها.
• نبدأ في تحضير العجين وذلك بوضع باقي كمية الحليب مع السكر والسمن والكركم في إناء على النار.
• نترك المكونات مع بعضها البعض لكي يتم تدفئتها.
• نحضر طبق العجن ونضع به الدقيق وخليط الحليب الدافئ ونعجن.
• نضيف الخميرة إلى المكونات السابقة ونستمر في العجن حتى يختفي اثر الخميرة.
• اتركي العجينة لكي تختمر لمدة ساعة.
• تأكدي من أن العجينة قد اختمرت، ثم قومي بتقطيعها على شكل أقراص أو أصابع.
• رصي الأصابع في صينية مدهونة بالسمن.
• سخني الفرن جيدا على درجة حرارة عالية.
• ضعي الصواني في الفرن إلى أن تنضج ويحمر لونها.
• نقلب أصابع الفايش لكي تحمر من الوجهين.
• تنقل الصواني إلى فرن يعمل على درجة حرارة هادئة لتحميص الفايش.