أسهل وأبسط طريقة عمل الفلافل بمكونات بسيطة وبطعم رهيب لا يقاوم

تعد الفلافل من الأطباق الشهية والمحبوبة في الثقافة المصرية، وتحظى بشعبية كبيرة في مختلف أنحاء العالم، وإن الفلافل يمتد إلى قرون عديدة، حيث كانت وجبة رئيسية في المطبخ المصري القديم وحيث تحتفظ الأمهات المصريات بتقاليدهن في تحضير الفلافل في المنزل، حيث يتم صنعها بحب وعناية لتقديمها على مائدة الإفطار وفي هذا المقال، سنستعرض أسهل وأبسط طريقة لتحضير الفلافل في المنزل.

طريقة عمل الفلافل

المكونات:

• كوب واحد فول مدشوش
• حزمة من الكزبرة الخضراء
• حزمة من البقدونس
• حزمة من الشبت (اختياري)
• بصلة واحدة
• 2-3 فصوص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة (مثل الكاري، الكزبرة، والكمون)
• ملح وفلفل حسب الذوق
• زيت للقلي

الخطوات:

1. في وعاء كبير، قومي بنقع الفول المدمس في الماء البارد لمدة 8-10 ساعات ويفضل تغطية الوعاء وتركه في الثلاجة طوال الليل.
2. بعد انتهاء فترة النقع، ثم صفي الفول واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من أي قشور.
3. في وعاء الطعام أو الخلاط الكهربائي، ضعي الفول المصفى، الكزبرة الخضراء، البقدونس، الشبت (إن استخدمتيه)،
4. بعد ذلك أضيف البصل، والثوم والكمون وبيكربونات الصوديوم، والبهارات المشكلة، الملح، والفلفل.
5. قم بخلط المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة سميكة ومتجانسة وإذا كانت العجينة جافة جدًا، يمكن إضافة قليل من الماء تدريجيًا للحصول على تركيبة مناسبة.
6. ثم سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
7. شكلي العجينة إلى كرات صغيرة أو أقراص مسطحة بحجم متساوٍي
8. ضعي الفلافل في الزيت الساخن وقلّبيها برفق من حين لآخر لتحميرها بشكل متساوٍي من جميع الجوانب.
9. قد يستغرق الأمر حوالي 3-4 دقائق حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي.
10. واستخدمي مصفاة معدنية لاستخراج الفلافل المقلية من الزيت ووضعها على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد
    وقدمي الفلافل الساخنة كوجبة خفيفة أو ضمن وجبة رئيسية مع الخبز العربي والسلطات الطازجة.