منذ القدم احتلت الفطائر مكانة مميزة على موائدنا العربي، كغذاء شهي وخفيف يجمع بين النكهات الغنية والعجينة الطرية، وتعد فطائر الجبن والزعتر من أشهر أنواع الفطائر وأكثرهم محبة من قبل الصغير والكبير حيث تقدم في المناسبات العائلية، وتعرف بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها وفيما يلي بالتفصيل طريقة عمل فطائر الجبن والزعتر.
مكونات عجينة الفطائر
- 3 أكواب دقيق أبيض متعدد الأغراض.
- كوب حليب دافئ كامل الدسم.
- ملعقة كبيرة سكر أبيض.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقتين كبيرتين زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
مكونات حشوة الفطائر
- 200 جرام جبنة بيضاء مبشورة.
- 100 جرام جبنة شيدر مبشورة.
- 1/4 كوب زيت زيتون.
- 3 ملاعق كبيرة زعتر مجفف.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة تحضير فطائر الجبن والزعتر
- في وعاء كبير نخلط الدقيق مع الملح.
- نذيب السكر والخميرة في الحليب الدافئ ونتركها لمدة 5 دقائق حتى تصبح رغوية.
- نضيف خليط الحليب والزيت إلى الدقيق ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نغطي العجينة بقطعة قماش مبللة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف حجمها.
- في وعاء آخر نخلط الجبن الأبيض والجبن الشيدر مع زيت الزيتون والزعتر والملح والفلفل الأسود.
- نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم ونفردها على سطح مرشوش بالدقيق.
- نضع ملعقة من الحشوة في وسط كل كرة عجين ونغلقها على شكل مثلث أو هلال.
- نرص الفطائر في صينية فرن مدهونة بالزيت ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- نسخن الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية.
- ندهن الفطائر بزيت الزيتون وندخلها إلى الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- نخرج الفطائر من الفرن ونتركها تبرد قليلاً قبل التقديم.
نصائح لعمل فطائر الجبن والزعتر
- يمكن إضافة مكونات أخرى إلى الحشوة مثل السمسم أو البقدونس المفروم.
- يمكن دهن الفطائر ببيضة مخفوقة قبل إدخالها إلى الفرن للحصول على لون ذهبي داكن.
- تقدم الفطائر ساخنة مع الزيتون أو السلطة.
قد يعجبك أيضا
- عجينة الفطائر القطنية الهشة الطرية وأسرار نجاحها من أول تجربة
- طريقة عمل بسكويت الحليب الساخن لأطفالك بمكونات بسيطة هتفرحي أسرتك
- اعملى الفطير المطبق بالجلاش في دقائق معدودة والنتيجة مبهرة
- البسبوسة التركية بالتوفي على الطريقة الأصلية.. أعمليها دايبة ولذيذة وتكاليفها بسيطة
- طريقة تحضير اللحم المكرمل إصنعيه في المنزل بكل سهولة
معلومات الكاتب
