طريقة الزر البخاري بالزبيب والجزر مع الدجاج بأسرار ونكهة المطاعم السعودية المشهورة

يعتبر الرز البخاري من وصفات إعداد الأرز المشهورة في المطبخ السعودي، ويتم تحضيره بجانب الدجاج الذي يتم تحضيره طريقة مختلفة ونكهة لذيذة، تعرف في هذا المقال على المكونات المطلوبة والمقادير الصحيحة لتحضير الرز البخاري والدجاج وخطوات إعداده مثل المطاعم السعودية المشهورة.

مكونات عمل الرز البخاري بالدجاج

يمكن تحضير الرز البخاري مع الدجاج، ولكن أولاً يحب تجهيز المكونات المطلوبة بالمقادير الصحيحة كما يلي:

مقادير الدجاج

• ربع كوب من الزيت النباتي.
• دجاجة مقطعة أرباع.
• ثمرة من البصل.
• نصف ملعقة هيل.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة بودرة زنجبيل.
• ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• رشة ملح.
• كمية من الماء حسب الرغبة.

مقادير الأرز البخاري

• كوب ونصف من الحمص.
• كوبان من الأرز البسمتي.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ثلاث ثمرات من الجزر.
• نصف كوب من الزبيب.
• ربع كوب من الزيت النباتي للتقليب.

طريقة الرز البخاري الاصلي بالدجاح

من المكونات السابقة يمكن تحضير أطيب طبق من الأزر البخاري الأصلي مع الدجاج باتباع الخطوات التالية:

• سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ثم أضيفي قطع الجزر الصغيرة وقلبي حتى يذبل ثم أطفئي النار.
• في وعاء آخر أضيفي الزيت النباتي مع البصل وحمريه على النار.
• أضيفي الدجاج المقطع في وعاء البصل وعليه الهيل ، الزنجبيل، الكركم، الكمون، والملح، وصلصة الطماطم وقلبي على الجانبين.
• صبي الماء على الدجاج حتى يغطيه واتركيه لينضج على النار.
• أخرجي الدجاج من المرق وأدخليه في صينية الفرن حتى يحمر.
• أضيفي الحمص المسلوق والأرز والملح على ماء سلق الدجاج واتركيه على النار لفترة حتى يتشرب النكهة.
• ضعي نصف الكمية من الزبيب والجزر على الأرز وقلبي المكونات على النار واتركيه حتى ينضج.
• اسكبي الأرز البخاري في وعاء التقديم وعليها قطع الدجاج ونصف الكمية المتبقية من الزبيب والجزر.
• يقدم الارز البخاري مع الدجاج وهو ساخن.