طريقة عمل الكبسة السعودية بالفراخ بطعمها الاصلي خطوة بخطوة

الكبسة السعودية بالفراخ من الاطباق الشهيرة في منطقة الخليج حيث يعتمد هذا الطبق علي الأرز البسمتي والفراخ وتتميز الكبسة برائحتها الزكية ولونها الذهبي وطعمها اللذيذ، والكبسة طبق رئيسي مثالي للمناسبات الخاصة والولائم العائلية. في هذا المقال،سنشرح  طريقة عمل الكبسة السعودية بالفراخ بالتفصيل.

مكونات عمل الكبسة

• 1 دجاجة كاملة مقطعة إلى قطع أو 1 كيلو من قطع الدجاج المفضلة لديك
• 2 كوب أرز بسمتي
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
• 4 فصوص ثوم مهروسة
• 2 حبة طماطم متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة بهارات كبسة
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• ملح حسب الذوق
• ماء مغلي
• لوز محمص للتزيين
• زبيب للتزيين (اختياري)
• طريقة التحضير:

تحضير الكبسة السعودي

1. في وعاء كبير، ضعي قطع الدجاج.
2. أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس والطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والزيت النباتيي
3. أضيفي بهارات الكبسة والكركم والفلفل الأسود والقرفة والهيل المطحون والملح.
4. قلبي المكونات جيداً حتى تتجانس ويتغطى الدجاج بالتتبيلة.
5. غطي الوعاء واتركي الدجاج يتبل في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
6. اغسلي الأرز البسمتي جيداً وانقعيه في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة.
7. ثم قومي بتصفية الأرز من الماء الزائد.
8. في قدر كبير، سخني القليل من الزيت النباتي.
9. أضيفي الدجاج المتبل وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبياً.
10. أضيفي الماء المغلي حتى يغطي الدجاج تماماً.
11. اتركي الدجاج يغلي على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج تماماً.
12. أخرجي قطع الدجاج من المرق واتركيها جانباً.
13. أضيفي الأرز المنقوع إلى المرق وقلبيه برفق.
14. اتركي الأرز يغلي على نار عالية حتى يمتص المرق تماماً.
15. خففي النار إلى أدنى درجة، غطي القدر واتركي الأرز يطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج تماماً.
16. ضعي الأرز في طبق التقديم وزيني الوجه بقطع الدجاج واللوز المحمص والزبيب (اختياري).