من المطبخ السعودي | طريقة عمل الحنيذ السعودي باللحم المدخن

الحنيذ السعودي هو واحد من بين الأكلات السعودية الشهية التي يمكن إعدادها للتحضير والتقديم عل المائدة وطبق الحنيذ السعودي يشتهر بوجود اللحم في مكوناته والذي يجعل الوصفة غنية بنسبة كبيرة من البروتين، ويتكون طبق الحنيذ السعودي من اللحم والأرز والجزر واللوز مع المرق وغيرها من المكونات المختلفة التي تجتمع معًا لتكون مفيدة، إليكم نكشف في السطور التالية عن طريقة عمل الحنيذ السعودي باللحم المدخن ونكشف عن المكونات بالمقادير الصحيحة، تابع للتفاصيل.

كيفية عمل الحنيذ السعودي باللحم المدخن

الحنيذ السعودي باللحم المدخن يحتاج منك إلى المقادير التالية:

• كيلو من اللحم المقطع.
• كوبين من الأرز المنقوع والمصفى.
• حبتين من الجزر المبشور.
• حبتين من الفلفل الرومي المقطع إلى شرائح.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف كوب من اللوز المحمص.
• 4 أكواب من مرق الدجاج.
• ملح حسب الرغبة.
• 4 حبات من الحبهان الأخضر.
• 4 حبات من القرنفل.
• 10 حبات من الفلفل الأسود الحب.
• ورقتين من ورق اللورا.
• ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
• قطع من الفحم المشتعلة.

طريقة التحضير

في مطحنة كهربائية ضع كل من ورق اللورا والزنجبيل والفلفل الأسود والقرنفل والحبهان، ثم اطحن المكونات جيدًا حتى تحصل على البودرة الناعمة، بعد ذلك أضف ملعقتين كبيرة من زيت الزيتون مع كوب من الماء ورشة من الملح، واخلط المزيج جيدًا حتى تمتزج المكونات.

ضع خليط التوابل على قطع اللحم واخلط المزيج جيدًا، ثم ضع اللحم في قدر الضغط واتركه على النار المتوسطة الحرارة حتى الغليان ونضج اللحم، ثم ارفع القدر من على النار وحضر قطعة من الفحم المشتعلة ثم ضعها في إناء صغير الحجم وضعها في وسط قطع اللحم، وقم بتغطية القدر بإحكام لمدة دقيقتين حتى يكتسب اللحم طعم الفحم.

في إناء آخر ضع باقي زيت الزيتون وأضف المرق واتركه حتى الغليان، ثم ضع الأرز في الإناء فوق المرق، واترك الخليط على النار حتى الغليان، ثم أضف الجزر المبشور وشرائح الفلفل وأضف رشة من الملح، واتركه على النار حتى تمام نضج الأرز، ثم ضع الأرز في طبق التقديم ووزع اللحم عليه ثم زين الطبق باللوز المحمص، ويقدم وبالهناء والشفاء.