ألذ وصفات المطبخ السعودي..طريقة عمل الحنيذ باللحم المدخن بخطوات بسيطة للغاية

يعد الحنيذ السعودي باللحم وصفة من الوصفات الشهية المفضلة للكثير من الأشخاص، كما أنها مشهورة في السعودية وتقدم في العديد من المطاعم، ولذلك جئنا لكم من خلال هذا المقال التالي بطريقة بسيطة للغاية لتحضير الحنيذ السعودي باللحم المدخن في المنزل بعدد من المكونات والخطوات البسيطة باستخدام الفرن بدلًا من الاعتماد على طريقة التنور، وبالطبع هي تعد الطريقة الأصلية لتحضيره.

طريقة عمل الحنيذ السعودي باللحم المدخن

تلك الوصفة عبارة عن ثلاث مكونات أساسية وهي (اللحم والأرز والبهارات)، ولتحضيرها بطعم شهي لا يقاوم فقط عليك متابعة ما يلي:

المكونات اللازمة

• كيلو من قطع اللحم.
• 4 أكواب من مرق الدجاج.
• ½ كوب من اللوز المحمص.
• 2 كوب من الأرز (المغسول والمصفّى).
• 2 حبة من الجزر المبشور.
• 2 حبة من شرائح الفلفل الأخضر.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
• 10 حبات من الفلفل الأسود.
• 4 حبات من القرنفل.
• 4 حبات من الحبهان الأخضر.
• 2 ورقة لورا.
• الملح (حسب الرغبة).
• قطع فحم مشتعلة.

طريقة التحضير

• نضع في الكبة كل من الفلفل الأسود والحبهان والقرنفل وورق اللورا والزنجبيل، ونطحن لنحصل على خليط بودرة ناعمة.
• ثم نضيف إليها ملعقتين من زيت الزيتون مع رشة ملح وكوب ماء، ونخلط المكونات لتتجانس.
• نضع هذا الخليط على قطع اللحم في قدر الضغط، ونقلب ليتشرب اللحم التوابل.
• ونغطي القدر، ونترك اللحم على نار متوسطة ليصل للغليان والنضج.
• أثناء ذلك، نقوم بإشعال قطع الفحم، ووضعها في طبق صغير في منتصف إناء القدر.
• ونغطي قدر الضغط ثانيةً لتبدو قطع اللحم وكأنها مشوية بالفحم.
• ثم نرفع قدر آخر على النار، ونضيف ملعقتين من زيت الزيتون ومرق الدجاج، وعندما يغلي نضيف الأرز.
• ثم نقلب ونضيف الجزر المبشور وشرائح الفلفل مع ملعقة صغيرة من الملح، ونتركه ينضج.
• وأخيرا نضع الأرز في صينية التقديم، ومن فوقه نرص قطع اللحم المدخن، ونزين باللوز المحمص.

وهكذا نكون انتهينا من إعداد ألذ وصفات المطبخ السعودي بطريقة سهلة وبسيطة.