حضري نفسك لشم النسيم .. طريقة عمل بريوش شم النسيم بمذاقه المميز والأصلي وسر النجاح الساحق له

تعد طريقة عمل بريوش شم النسيم من أكثر طرق الحلويات التي يبحث عنها كافة الأفراد في الوقت الحالي تزامنًا مع اقتراب شم النسيم، حيث اعتاد الكثيرين على تقديمه في تلك المناسبة، ويعرف البريوش بأنه نوع من أنواع المعجنات التي تقدم إما مالحة أو مسكرة، وذلك يعتمد على الإضافات التي توضع بداخلها سواء كان سيتم وضع المربى أو النوتيلا أو الأجبان المتنوعة أو بتقديمه سادة كما هو، ومع اقتراب شم النسيم أصبح الجميع في وضع التجهيز لتحضير متطلبات شم النسيم لقضاء الوقت الممتع مع الأسرة والأصدقاء، نظرًا لأن هناك العديد من المظاهر الخاصة بالاحتفال بشم النسيم في مصر وغيرها من الدول العربية والتي من أهمها تناول المأكولات المتنوعة.

طريقة عمل بريوش شم النسيم

يعد البريوش من الحلويات والمعجنات المميزة التي تستخدم في شم النسيم، حيث اعتاد الجميع على تقديمه بجانب البيض الملون للأطفال في الصباح، ويمكن أيضًا استخدامه في المناسبات المختلفة والأوقات العادية وتناوله أما محشي بالحشوات المتنوعة أو سادة، وهو عبارة عن فطائر مميزة على هيئة ضفائر يحبها الأطفال لشكلها ومذاقها الرائع.

ويمكن تحضير بريوش شم النسيم عن طريق إحضار المكونات التالية :

• 2.5 كوب من الدقيق.
• كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• 1.5 معلقة خميرة فورية.
• ربع كوب من الحليب.
• 1.5 معلقة من السكر.
• 3 بيض متوسط الحجم.
• رشة فانيليا.
• رشة ملح.
• ربع كوب ماء دافئ.
• 2 صفار بيض.
• معلقة حليب.
• بيض مسلوق.
• 3 ملاعق سكر.
• معلقة من القرفة.

خطوات تحضير البريوش

• توضع الخميرة مع الحليب والسكر في كوب وتترك لتختمر وتتفاعل.
• في إناء مناسب ينخل الدقيق جيدًا مع عمل فتحة في المنتصف يصب بها مزيج الخميرة ويعجن الجميع سويًا.
• يترك العجين ليختمر لمدة ربع ساعة على الأقل.
• باستخدام الخلاط الكهربائي أو المضرب توضع الزبدة والسكر ويخلط الخليط جيدًا حتى يصبح كريمي.
• يضاف البيض بالتدريج وفوقه الفانيليا مع الاستمرار في الخفق.
• توضع الزبدة الطرية فوق العجينة مع الاستمرار في العجن ثم إضافة رشة من الملح.
• يصب الماء بالتدريج فوق العجينة حتى تصبح عجينة متجانسة.
• يقسم العجينة إلى ثلاثة كرات ويوضع في مكان دافئ لمدة ساعة وبعدها تشكل الكرات على هيئة أسطوانة طويلة وتضفر الاسطوانات مع بعضها البعض.
• تدهن ضفائر البريوش بصفار البيض ويوضع بداخله البيض المسلوق.
• يدخل البريوش إلى الفرن الساخن مسبقًا ويترك حتى يصل إلى اللون الذهبي، ويخرج من الفرن.
• ترش القرفة مع السكر فوق البريوش فور خروجه من الفرن ويقدم مع البيض الملون وأي من الإضافات حسب الرغبة.