بالخطوات طريقة عمل الاكلير الشهي وحشوته وتغليفه بالشوكولاتة بألذ طعم في المنزل

تحضير الاكلير الذي يعد من أشهى وألذ الحلويات التي يشتهر به المطبخ الفرنسي لقد أصبح بإمكانك وبكل سهولة عمله بالمنزل، وأنه يتضمن مجموعة من المكونات المتوفرة لدى كل منزل بسهولة، وهو الأمر الذي يجعلك تقديمها لأسرتك ولأطفالك في منزلك من مكونات بسيطة؛ حيث يتم عمل الاكلير من خلال مجموعة من الخطوات، لذا سنوفر لكم هذه الوصفة بشكل تفصيلي بدايةً من سرد المكونات بمقادير معينة وصولًا إلى طريقة تقديمها للأسرة مع كوب من الشاي أو الحليب.

مكونات عمل الاكلير

• كوب من الماء.
• مقدار نصف كوب من الزبدة.
• كوب من الدقيق.
• عدد 4 حبات من البيض.
• رشة قليلة من الملح.

مكونات الحشوة

• عدد 2 كوب من الحليب السائل.
• نصف كوب من السكر.
• مقدار ربع كوب من النشا.
• عدد 3 حبات من صفار البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• قشر ليمون مبشور.
• ملعقة صغيرة من الزبدة.

مكونات التغليف

• مقدار نصف كوب من كريمة الخفق.
• نصف كوب من الشوكولاتة المبشورة.

طريقة تحضير الاكلير

• نقوم بتسخين الماء في قدر مناسب مع إضافة الزبدة حتى تصل لمرحلة الذوبان وتبدأ بالغليان.
•  نضيف الدقيق داخل القدر مع الاستمرار في التقليب على النار لمدة دقيقتين.
• نطفئ النار ونترك العجينة حتى تبرد تمامًا، ثم نضع هذه العجينة داخل الخلاط الكهربائي.
• يتم إضافة البيض بشكل تدريجي مع الاستمرار في التقليب، هذا وحتى نحصل على عجينة قابلة للالتصاق قليلًا.
• نضع العجينة في كيس الحلواني مع مراعاة تجهيز الفرن على درجة حرارة متوسطة.
• نقوم بتشكيل العجينة على هيئة أصابع مع مراعاة أن يكون طولها متساوي.
• نضع هذه الأصابع في صينية غير لاصقة، كما يجب ترك مسافة بين كل قطعة.
• نضع الصينية في الفرن لمدة لا تقل عن 35 دقيقة حتى تصبح القطع ناضجة، ثم نخرجها ونتركها حتى تبرد.

 تحضير الحشوة

• نجهز قدر مناسب نضع به الحليب مع قشور الليمون ونتركه حتى الغليان.
• نقوم بوضع السكر مع البيض والنشا، ثم نستكمل الخلط حتى تصبح المكونات متجانسة.
• نضع الحليب المغلي على الخليط بالتدريج مع استمرار التقليب، ثم نضع الخليط على النار حتى تصبح مثل الكاسترد.
• يتم ترك الكريمة حتى تبرد مع وضع الفانيليا والزبدة حتى تصل لمرحلة الذوبان.
• نضع كريمة الخفق في طبق، ثم نغطيه بورق النايلون حتى يبرد تمامًا.
• يتم وضع الكريمة في الثلاجة حتى تبرد ثم نضعها في كيس الحلواني؛ حيث يتم استخدامها في حشو الاكلير من الأطراف.

تحضير التغليف

• نضع الكريمة في قدر مناسب على النار حتى تصل للغليان.
• نطفئ النار ثم نسكب الكريمة على قطع الشيكولاتة.
• نستمر في التقليب حتى تذوب قطع الشيكولاتة.
• يتم ترك التغليفة حتى تبرد تمامًا لمدة تصل إلى 15 دقيقة.
• نقوم بغمس أطراف عجينة الاكلير في الشوكولاتة.