خطوات عمل دمعة الدجاج ..اكلات سودانية بالدجاج

طريقة تحضير دمعة الدجاج هي واحدة من أروع وأشهى الطرق لطبخ الدجاج وفق الأسلوب السوداني الفريد، خصوصاً بما أن الدجاج من أهم مصادر البروتين للجسم، وهو يدخل في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق المميزة كالمسخن والمقلوبة والشاورما السورية والدجاج المقلي ومسحب البيك وشاورما البيك، وغيرها الكثير من الأطباق اللذيذة التي نعشقها جميعاً ونلجأ للبحث عنها عند الحاجة لتناول الطعام خارج البيت، أما طريقة تحضير الدمعة المسبكة أو اللحمة السودانية المعروفة باسم ايدام الدمعة فهي من بين أشهر الأطعمة السودانية التي تتضمن الدجاج، فإذا كنت ترغب بمعرفة “كيفية تحضير دمعة دجاج”، يمكنك أن تتعلم طريقة العمل التسبيكة الدجاج، من خلال طهو الدجاج المحمر على النحو السوداني، أو طبخ الدمعة وتجربة وجبة وطبق جديد ومتميز يقدم لك تغييراً في الوجبات ويسهم في تنويع أساليب الطهي لديك.

اكلات سودانية بالدجاج

إن طبق إيدام الدمعة ليس الوحيد الذي يحظى بشهرة في السودان، بل هناك مأكولات سودانية أخرى تتمتع بالشهرة، حيث يعتبر الدجاج أحد المكونات الأساسية في إعدادها، تشمل هذه الأطباق البطاطا الحلوة السودانية مع السبانخ وصلصة الفول السوداني، وحساء الدجاج السوداني المعروف بـ “دجاج شيا”، بالإضافة إلى طبق العصيدة السوداني، هذه الأطعمة تعتبر من الوجبات المعروفة والشائعة في السودان، ومن الأطباق البارزة التي يمكن إضافة الدجاج إليها كمكون أساسي، الدجاج المشوي بالثوم والليمون، وطريقة تحضير كبة الدجاج في الفرن، طريقة عمل برياني الدجاج بالحليب، وكذلك المموش الكويتي، بالإضافة إلى العديد من الوصفات الأخرى التي يشكل فيها الدجاج جزءًا جوهريًا من المكونات.

مكونات عمل دمعة دجاج

• دجاجة مقسمة إلى أربع قطع أو تقسم حسب ما تفضل ووفقاً لعدد الأشخاص.
• 3 حبات بصل مقطعة إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
• ملعقتان صلصة بندورة جاهزة.
• شرائح زنجبيل طازجة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• رشة ملح أو ½ ملعقة صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء.
• توابل من حب الهال وعيدان من القرفة الكاملة وغير المسحوقة.
• ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
• ورقتان غار او لورى.
• 4 حبات فلفل حار أخضر.
• ½ ليمونة.
• ملعقتان كبيرتان زيت.

خطوات عمل دمعة الدجاج

• اغسلي الدجاجة وقطعيها إلى أجزاء مناسبة.
• قومي بتقطيع البصل إلى شرائح رفيعة، ثم احرصي على تسخين كمية مناسبة من الزيت في وعاء ذو مساحة كبيرة.
• ضعي البصل في الزيت وقلبيه حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبياً.
  قومي بإدخال القرفة والهيل إلى البصل، بالإضافة إلى ورق اللورا والزنجبيل، ثم امزجي المكونات جميعها بشكل جيد.
• ثم قومي بإضافة الدجاج إلى كمية من الثوم، واستمري في تقليبه حتى يتخذ الدجاج لوناً أبيض.
  اضيفي التوابل والفلفل الحار ودعي الخليط يسبخ لمدة خمس دقائق.
• بعد ذلك أضيفي الصلصة المعدة مسبقًا إلى كوب من الماء وخلطيها جيدًا مع الكمية المتبقية من الثوم وعصير الليمون.
• ضعي الخليط على الدجاج وقلبيه بشكل جيد حتى يختلط تماماً.
  أضيفي الملح إلى المكونات المذكورة أعلاه وخففي الحرارة تحتها ليستوي الطعام جيدًا ثم قدميه وهو حار مع الأطباق الجانبية.