بطريقة سهلة ومميزة | كيفية عمل مضغوط الدجاج اليمني

من الأطباق الرئيسية في اليمن وتحظى بشهرة واسعة في المملكة العربية السعودية، وجبة مضغوط الدجاج التي تقوم على أساس الأرز والدجاج، حازت هذه الوجبة على تسميتها نظرًا لإعدادها في قدر الضغط للحصول على النكهة والجودة المطلوبتين، تبرز وجبة المضغوط بتوفيرها مجموعة مفيدة من العناصر الغذائية، حيث يزود الأرز الجسم بالكربوهيدرات الضرورية للطاقة، بينما يعد الدجاج مصدرًا جيدًا للبروتين اللازم لتعزيز بناء الأنسجة أضف إلى ذلك، تتمتع بسهولة في الإعداد، حيث يتم طهي جميع المكونات معًا داخل قدر واحد.

المقادير مضغوط الدجاج اليمني

• 2 كوب من الماء.
• دجاجة مقطعة ومنزوعة الجلد.
• بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
• 2 فص ثوم مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• 3 ثمرات جزر مبشورة.
• 3 قرون فلفل أحمر.
• كوبان من الأرز البسمتي قد تم نقعها مسبقًا في الماء.
• 2 مكعب مرقة الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الهال.
• 3 أعواد قرفة.
• ثمرة ليمون أسود.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

طريقة التحضير

• في وعاء الضغط قومي بتحمير الثوم داخل زيت الزيتون، بعدها ضعي الهال، وعندما يصبح الثوم ليناً نوعاً ما، أضيفي إليه البصل مع مكعب الشوربة والتوابل المشكلة.
• إضافة صوص البندورة (الطماطم) والقرفة والليمون الأسود، ومن ثم ضعي الدجاج واخلطيه بشكل جيد تتجانس المكونات.
• سكب المياه فوق الخليط وتأكد من تغطيته بشكل محكم لمرور عشرين دقيقة.
• استخرجي البخار من القدر وافتحيه.
• يضاف الأرز إلى الوعاء ويترك حتى يمتص الماء بالكامل، ثم يدخل الجزر والفلفل الأحمر إلى الخليط.
• خففي الحرارة إلى أدنى مستوى لمدة عشر دقائق حتى يتم النضج.
• قومي بصب محتوى الدجاج المضغوط المُعد مسبقًا في طبق التقديم وتأكدي من تقديمه وهو حار.