طريقة عمل الشيش طاووق والسمبوسك بمذاق لا يقاوم

يُعد الشيش طاووق من المأكولات التقليدية والمعروفة في العديد من المطاعم والمواقع المتنوعة، ويصنف كواحد من أشهى الأطعمة الجاهزة التي يمكن تجهيزها داخل المنازل بيسر باستخدام مكونات متوافرة في كل مكان، حيث يتألف من قطع الدجاج المتبلة والمشوية إلى جانب أصناف من الخضروات، ويقدم كطبق لذيذ ومغرٍ يحبه الكل من الصغار إلى الكبار، كما أنه يُعتبر من الأطباق المقتصدة والتي تساهم في التوفير.

طريقة عمل الشيش طاووق

• في وعاء امزج عصير الحامض، زيت الزيتون، ثوم مدقوق، الكمون، الكزبرة المطحونة، الملح، والبهار.
• ضع أجزاء الدجاج داخل الطبق و مزجها بعناية لتتأكد من أن جميع القطع مشبعة بالبهارات بشكل متساو.
• استخدم غطاء لإحكام إغلاق الوعاء، وضعه داخل البراد لفترة لا تقل عن ساعتين حتى تندمج بهارات اللحم بشكل جيد.
• سخن الشواية أو المقلاة على نار متوسطة.
• يتم تحضير قطائع الدجاج إما على الشواية أو من خلال قليها في مقلاة حتى يكتمل نضجها وتكتسب لونًا ذهبيًا خارجيًا، كما يمكن شراؤها بواسطة الفحم لتسويتها.
• قدم شيش طاووق وهو حار، ويمكن تناوله بجانب خبز البيتا وصلصة الثوم أو أي صلصة تفضلها.

المكونات لعمل الشيش طاووق

• صدور دجاج مقطعة إلى قطع صغيرة.
• عصير ليمونتين.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 فصوص ثوم مهروسة.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملح وفلفل حسب الذوق.

طريقة عمل السمبوسك

• حم مقلاة على درجة حرارة معتدلة وزد البصل والثوم وحركها حتى يلينا ويتحول لونها إلى اللون الذهبي.
• إضافة اللحم المفروم إلى القدر، وواصل التقليب والخلط جيدًا حتى يطهى اللحم على نحو كامل.
• إضافة الكمون والكزبرة المجروشة والملح والفلفل الأسود، ثم حرك المكونات بشكل جيد حتى تندمج البهارات مع اللحم جيداً.
• أبعد الخليط عن الحرارة ودعه يبرد حتى يصبح باردًا تمامًا.
• ضع كمية قليلة من مزيج اللحم البارد داخل عجينة السمبوسة، ثم اثنِ العجينة على شكل هرمي مضموناً إغلاق الأطراف لتكوين السمبوسة.
• سخن زيت القلي في مقلاة ذات عمق على درجة حرارة متوسطة.
• ضع السمبوسة في القدر وحركها بنعومة لتأخذ لوناً ذهبياً وتكتسب قرمشة من الجانب الخارجي.
• استعمل مصفي لفصل الزيت الفائض وضع السمبوسك فوق ورقة ماصة لتشرب الدهون الزائدة.
• يقدم السمبوسك وهو حار، وبإمكانك تناوله مع صوص السمبوسك الخاص أو أي نوع آخر من الصلصات التي تُفضلها.

المكونات لعمل السمبوسك

• أوراق السمبوسة (التي يمكن العثور عليها جاهزة للشراء في المتاجر).
• 200 غرام من لحم البقر المفروم.
• 1 بصلة مفرومة.
• 2 فصوص ثوم مهروسة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملح وفلفل حسب الذوق.
• زيت للقلي.