مضغوط الدجاج اليمني هي عبارة عن وجبة تتكون من الأرز والدجاج بشكل أساسي، وهي من أشهر الوجبات اليمنية المشهورة بشكل رئيسي في دولة السعودية، وتسمي بهذا الاسم لأنها تحضر عن طريق استخدام حلة الضغط في تحضيرها وإعدادها وذلك لتعطي أفضل النتائج، وتعتبر وجبة المضغوط اليمني من الوجبات التي تحتوي على العناصر الغذائية التي تفيد الجسم، وذلك لأنها تتكون من الأرز الذي يعتبر مصدر للنشويات اللازمة لبناء الطاقة، والدجاج الذي يعتبر مصدر أساسي للبروتين في الجسم، كما أنها وجبة سهلة في التحضير لأنها تعد عن طريق وضع جميع المكونات في حلة واحدة.
مقادير تحضير مضغوط الدجاج اليمني
- كوبان من الماء.
- واحد بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات.
- دجاجة منزوعة من الجلد مقطعة.
- فصين من الثوم المفروم.
- اثنان ملعقة كبيرة من الصلصة.
- مبشور ثلاث جزرات.
- كوبان من الأرز البسمتي.
- مكعبان مرقة دجاج.
- ثلاث قرون من الفلفل الأحمر.
- ملعقة صغيرة من الحبهان.
- ثلاث أعواد من القرفة.
- ثمرة من الليمون الأسود.
- الملح والفلفل الأسود.
- زيت الزيتون قدر ملعقتان كبيرتان.
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات المختلفة.
طريقة تحضير وجبة مضغوط الدجاج اليمني
- ضعي في حلة الضغط زيت الزيتون وقومي بتحمير الثوم فيه، ثم قومي بإضافة ملعقة الحبهان، وبعد ما يذبل ضعي البصل ومرقة الدجاج ومجموعة البهارات المختلفة.
- ثم قومي بإضافة صلصة الطماطم والليمون والقرفة، ثم قومي بوضع الدجاج مع تقليب المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً.
- قومي بإضافة الماء على جميع المكونات السابقة، وغطيه لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.
- قومي بفتح الحلة لاستخراج البخار منها.
- قومي بإضافة الأرز إلى الحلة، ويترك حتى يتشرب الماء جيداً، ثم قومي بإضافة مبشور الجزر والفلفل الأحمر.
- يتم خفض النار لمدة 10 دقائق حتى تنضج الوجبة.
- قومي بوضع وجبة مضغوط الدجاج اليمني في أطباق التقديم، ويفضل أن تأكل ساخنة.
مدة التحضير
- تستغرق مدة تحضير الوجبة حوالي 30 دقيقة.
مدة طهي الوجبة
- يستغرق الطهي حوالي 75 دقيقة.
- إجمالي وقت الوجبة
- يستغرق الوقت الإجمالي للوجبة ساعة و 45 دقيقة.
قد يعجبك أيضا
معلومات الكاتب
